Рецепт Бифстрогонов из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифстрогонов из печени

Печень свиная (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифстрогонов из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.6 ккал 1684 ккал 5.9% 6% 1708 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 18.3% 555 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 6.2% 1647 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 3% 3369 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.5% 2857 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 3.2% 3118 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2130.3 мкг 900 мкг 236.7% 240.1% 42 г
Ретинол 2.364 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.517 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 12.8% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.392 мг 1.8 мг 77.3% 78.4% 129 г
Витамин В4, холин 11.95 мг 500 мг 2.4% 2.4% 4184 г
Витамин В5, пантотеновая 3.707 мг 5 мг 74.1% 75.2% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.327 мг 2 мг 16.4% 16.6% 612 г
Витамин В9, фолаты 100.694 мкг 400 мкг 25.2% 25.6% 397 г
Витамин В12, кобаламин 20.015 мкг 3 мкг 667.2% 676.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 8.69 мг 90 мг 9.7% 9.8% 1036 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.287 мг 15 мг 1.9% 1.9% 5226 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 54.252 мкг 50 мкг 108.5% 110% 92 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 11.5241 мг 20 мг 57.6% 58.4% 174 г
Ниацин 8.273 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.36 мг 2500 мг 10.4% 10.5% 964 г
Кальций, Ca 51.37 мг 1000 мг 5.1% 5.2% 1947 г
Кремний, Si 1.025 мг 30 мг 3.4% 3.4% 2927 г
Магний, Mg 21.41 мг 400 мг 5.4% 5.5% 1868 г
Натрий, Na 112.46 мг 1300 мг 8.7% 8.8% 1156 г
Сера, S 147.67 мг 1000 мг 14.8% 15% 677 г
Фосфор, P 268.8 мг 800 мг 33.6% 34.1% 298 г
Хлор, Cl 160.09 мг 2300 мг 7% 7.1% 1437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.1 мкг ~
Бор, B 41 мкг ~
Железо, Fe 13.739 мг 18 мг 76.3% 77.4% 131 г
Йод, I 5.79 мкг 150 мкг 3.9% 4% 2591 г
Кобальт, Co 9.326 мкг 10 мкг 93.3% 94.6% 107 г
Марганец, Mn 0.2342 мг 2 мг 11.7% 11.9% 854 г
Медь, Cu 2045.04 мкг 1000 мкг 204.5% 207.4% 49 г
Молибден, Mo 53.845 мкг 70 мкг 76.9% 78% 130 г
Никель, Ni 0.615 мкг ~
Олово, Sn 4.18 мкг ~
Рубидий, Rb 97.6 мкг ~
Селен, Se 26.214 мкг 55 мкг 47.7% 48.4% 210 г
Стронций, Sr 5.46 мкг ~
Фтор, F 12.82 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31201 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 2.1% 4762 г
Цинк, Zn 3.0103 мг 12 мг 25.1% 25.5% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.208 г ~
Лизин 1.032 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.638 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.673 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.164 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.711 г ~
Аспарагиновая кислота 1.111 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.658 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.608 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.363 г ~
18:0 Стеариновая 0.424 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.881 г min 16.8 г 5.2% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.568 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.494 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.219 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.191 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.062 г ~

Энергетическая ценность Бифстрогонов из печени составляет 98,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.6 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФСТРОГОНОВ ИЗ ПЕЧЕНИ

Бифстрогонов из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236,7 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 77,3 %, витамином B5 - 74,1 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 25,2 %, витамином B12 - 667,2 %, витамином H - 108,5 %, витамином PP - 57,6 %, фосфором - 33,6 %, железом - 76,3 %, кобальтом - 93,3 %, марганцем - 11,7 %, медью - 204,5 %, молибденом - 76,9 %, селеном - 47,7 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Бифстрогонов из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифстрогонов из печени, калорийность 98,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифстрогонов из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы