Рецепт Хлеб из цельно зерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из цельно зерновой муки

Пшеничная мука цельнозерновая 350 г
Вода 250 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Семена льна 20 г
Кунжут 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из цельно зерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.6 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 4.4% 950 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 5.3% 800 г
Углеводы 32.8 г 219 г 15% 6.3% 668 г
Углеводы (общие) 38.8 г ~
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 13.9% 303 г
Вода 43.3 г 2273 г 1.9% 0.8% 5249 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 133.958 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 9.8% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 2.4% 1782 г
Витамин В4, холин 19.36 мг 500 мг 3.9% 1.6% 2583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 3.1% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 4.8% 870 г
Витамин В9, фолаты 28.363 мкг 400 мкг 7.1% 3% 1410 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.757 мг 15 мг 11.7% 4.9% 854 г
бета Токоферол 0.12 мг ~
гамма Токоферол 1.589 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 87719 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.0038 мг 20 мг 15% 6.3% 666 г
Ниацин 0.119 мг ~
Бетаин 38.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.33 мг 2500 мг 13.3% 5.6% 750 г
Кальций, Ca 118.7 мг 1000 мг 11.9% 5% 842 г
Кремний, Si 5.923 мг 30 мг 19.7% 8.3% 507 г
Магний, Mg 99.93 мг 400 мг 25% 10.5% 400 г
Натрий, Na 293.46 мг 1300 мг 22.6% 9.5% 443 г
Сера, S 81.01 мг 1000 мг 8.1% 3.4% 1234 г
Фосфор, P 298.6 мг 800 мг 37.3% 15.7% 268 г
Хлор, Cl 445.27 мг 2300 мг 19.4% 8.2% 517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.5 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 1.63 мкг ~
Железо, Fe 2.629 мг 18 мг 14.6% 6.1% 685 г
Йод, I 0.21 мкг 150 мкг 0.1% 71429 г
Кобальт, Co 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 0.7% 5848 г
Литий, Li 2.292 мкг ~
Марганец, Mn 2.2414 мг 2 мг 112.1% 47.2% 89 г
Медь, Cu 295.65 мкг 1000 мкг 29.6% 12.5% 338 г
Молибден, Mo 1.86 мкг 70 мкг 2.7% 1.1% 3763 г
Никель, Ni 5.655 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 33.97 мкг 55 мкг 61.8% 26% 162 г
Стронций, Sr 0.51 мкг ~
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 37.31 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10721 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 29412 г
Цинк, Zn 1.7998 мг 12 мг 15% 6.3% 667 г
Цирконий, Zr 0.08 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.392 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.214 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.544 г ~
Лизин 0.229 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.237 г ~
Триптофан 0.108 г ~
Фенилаланин 0.41 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.383 г ~
Аланин 0.305 г ~
Аспарагиновая кислота 0.487 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.375 г ~
Глутаминовая кислота 2.492 г ~
Пролин 1.127 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 32.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 27.8%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 1.339 мг ~
Стигмастерол 0.327 мг ~
бета Ситостерол 14.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.588 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.66 г min 16.8 г 9.9% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.644 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.982 г от 11.2 до 20.6 г 35.6% 15%
18:2 Линолевая (ud) 3.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.717 г ~

Энергетическая ценность Хлеб из цельно зерновой муки составляет 237,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.6 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 32.8 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 43.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНО ЗЕРНОВОЙ МУКИ

Хлеб из цельно зерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,2 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 15 %, калием - 13,3 %, кальцием - 11,9 %, кремнием - 19,7 %, магнием - 25 %, фосфором - 37,3 %, хлором - 19,4 %, железом - 14,6 %, марганцем - 112,1 %, медью - 29,6 %, селеном - 61,8 %, цинком - 15 %

Чем полезен Хлеб из цельно зерновой муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из цельно зерновой муки, калорийность 237,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из цельно зерновой муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты