Рецепт Куриные сердечки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные сердечки

Сердце куриное (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные сердечки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.8 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 577 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 11.2% 306 г
Жиры 19.7 г 56 г 35.2% 12.1% 284 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.6% 5763 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.5% 2222 г
Вода 115.8 г 2273 г 5.1% 1.7% 1963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.4 мкг 900 мкг 13.6% 4.7% 735 г
Ретинол 0.12 мг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.3% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.415 мг 1.5 мг 27.7% 9.5% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.657 мг 1.8 мг 92.1% 31.6% 109 г
Витамин В4, холин 2.74 мг 500 мг 0.5% 0.2% 18248 г
Витамин В5, пантотеновая 3.97 мг 5 мг 79.4% 27.2% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 8% 427 г
Витамин В9, фолаты 113.538 мкг 400 мкг 28.4% 9.7% 352 г
Витамин В12, кобаламин 11.215 мкг 3 мкг 373.8% 128.1% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 3.1% 1125 г
Витамин D, кальциферол 0.069 мкг 10 мкг 0.7% 0.2% 14493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 0.2% 13889 г
Витамин Н, биотин 0.277 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 18051 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.7785 мг 20 мг 33.9% 11.6% 295 г
Ниацин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 454.54 мг 2500 мг 18.2% 6.2% 550 г
Кальций, Ca 25.48 мг 1000 мг 2.5% 0.9% 3925 г
Кремний, Si 1.538 мг 30 мг 5.1% 1.7% 1951 г
Магний, Mg 33.54 мг 400 мг 8.4% 2.9% 1193 г
Натрий, Na 146.17 мг 1300 мг 11.2% 3.8% 889 г
Сера, S 263.31 мг 1000 мг 26.3% 9% 380 г
Фосфор, P 292.6 мг 800 мг 36.6% 12.5% 273 г
Хлор, Cl 7.69 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 29909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.1 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Железо, Fe 8.871 мг 18 мг 49.3% 16.9% 203 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16304 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 68.5% 50 г
Марганец, Mn 0.1478 мг 2 мг 7.4% 2.5% 1353 г
Медь, Cu 503.19 мкг 1000 мкг 50.3% 17.2% 199 г
Молибден, Mo 15.385 мкг 70 мкг 22% 7.5% 455 г
Никель, Ni 0.923 мкг ~
Рубидий, Rb 146.5 мкг ~
Селен, Se 6.815 мкг 55 мкг 12.4% 4.2% 807 г
Фтор, F 9.67 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41365 г
Хром, Cr 14.46 мкг 50 мкг 28.9% 9.9% 346 г
Цинк, Zn 4.8815 мг 12 мг 40.7% 13.9% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.327 г ~
Валин 1.501 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 1.152 г ~
Лейцин 2.325 г ~
Лизин 1.374 г ~
Метионин 0.619 г ~
Метионин + Цистеин 0.976 г ~
Треонин 1.06 г ~
Триптофан 0.469 г ~
Фенилаланин 1.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 2.019 г ~
Аспарагиновая кислота 2.331 г ~
Гидроксипролин 0.185 г ~
Глицин 1.644 г ~
Глутаминовая кислота 3.872 г ~
Пролин 1.426 г ~
Серин 0.779 г ~
Тирозин 0.749 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 485.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.173 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.087 г ~
12:0 Лауриновая 0.112 г ~
14:0 Миристиновая 0.454 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.705 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 1.178 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.575 г min 16.8 г 39.1% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.809 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.557 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.092 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.669 г от 11.2 до 20.6 г 23.8% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.316 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.215 г ~

Энергетическая ценность Куриные сердечки составляет 291,8 кКал.

  • Порция = 163 гр (475.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.8 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 19.7 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 115.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Куриные сердечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,6 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 92,1 %, витамином B5 - 79,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 373,8 %, витамином PP - 33,9 %, калием - 18,2 %, фосфором - 36,6 %, железом - 49,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 50,3 %, молибденом - 22 %, селеном - 12,4 %, хромом - 28,9 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Куриные сердечки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные сердечки, калорийность 291,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные сердечки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы