Рецепт Печень по узбекски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по узбекски

Печень свиная (Тушение) 1500 г
Жир свиной топленый (смалец) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по узбекски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.2 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 895 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 14.7% 362 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 11% 483 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.3% 4056 г
Вода 61.7 г 2273 г 2.7% 1.4% 3684 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3584.8 мкг 900 мкг 398.3% 211.6% 25 г
Ретинол 3.981 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 10% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 2.264 мг 1.8 мг 125.8% 66.8% 80 г
Витамин В4, холин 9.13 мг 500 мг 1.8% 1% 5476 г
Витамин В5, пантотеновая 6.023 мг 5 мг 120.5% 64% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.492 мг 2 мг 24.6% 13.1% 407 г
Витамин В9, фолаты 166.154 мкг 400 мкг 41.5% 22.1% 241 г
Витамин В12, кобаламин 33.577 мкг 3 мкг 1119.2% 594.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.84 мг 90 мг 14.3% 7.6% 701 г
Витамин D, кальциферол 0.192 мкг 10 мкг 1.9% 1% 5208 г
Витамин D3, холекальциферол 0.192 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.457 мг 15 мг 3% 1.6% 3282 г
Витамин Н, биотин 89.538 мкг 50 мкг 179.1% 95.2% 56 г
Витамин РР, НЭ 18.8538 мг 20 мг 94.3% 50.1% 106 г
Ниацин 13.846 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.88 мг 2500 мг 11.8% 6.3% 851 г
Кальций, Ca 10.28 мг 1000 мг 1% 0.5% 9728 г
Магний, Mg 23.75 мг 400 мг 5.9% 3.1% 1684 г
Натрий, Na 85.98 мг 1300 мг 6.6% 3.5% 1512 г
Сера, S 209.31 мг 1000 мг 20.9% 11.1% 478 г
Фосфор, P 384.3 мг 800 мг 48% 25.5% 208 г
Хлор, Cl 84.92 мг 2300 мг 3.7% 2% 2708 г
Микроэлементы
Железо, Fe 22.846 мг 18 мг 126.9% 67.4% 79 г
Йод, I 6.65 мкг 150 мкг 4.4% 2.3% 2256 г
Кобальт, Co 13.569 мкг 10 мкг 135.7% 72.1% 74 г
Марганец, Mn 0.2875 мг 2 мг 14.4% 7.7% 696 г
Медь, Cu 3413.08 мкг 1000 мкг 341.3% 181.3% 29 г
Молибден, Mo 87.992 мкг 70 мкг 125.7% 66.8% 80 г
Селен, Se 43.192 мкг 55 мкг 78.5% 41.7% 127 г
Цинк, Zn 4.5592 мг 12 мг 38% 20.2% 263 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.246 г ~
Валин 1.442 г ~
Гистидин* 0.6 г ~
Изолейцин 1.154 г ~
Лейцин 2.019 г ~
Лизин 1.719 г ~
Метионин 0.496 г ~
Метионин + Цистеин 0.888 г ~
Треонин 1.062 г ~
Триптофан 0.358 г ~
Фенилаланин 1.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.938 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.177 г ~
Аспарагиновая кислота 1.846 г ~
Глицин 1.212 г ~
Глутаминовая кислота 2.712 г ~
Пролин 1.108 г ~
Серин 1.015 г ~
Тирозин 0.819 г ~
Цистеин 0.381 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.146 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.442 г ~
18:0 Стеариновая 1.754 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.435 г min 16.8 г 26.4% 14%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.265 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.591 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.154 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.323 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печень по узбекски составляет 188,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.2 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО УЗБЕКСКИ

Печень по узбекски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 398,3 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 125,8 %, витамином B5 - 120,5 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 41,5 %, витамином B12 - 1119,2 %, витамином C - 14,3 %, витамином H - 179,1 %, витамином PP - 94,3 %, калием - 11,8 %, фосфором - 48 %, железом - 126,9 %, кобальтом - 135,7 %, марганцем - 14,4 %, медью - 341,3 %, молибденом - 125,7 %, селеном - 78,5 %, цинком - 38 %

Чем полезен Печень по узбекски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по узбекски, калорийность 188,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по узбекски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги