Рецепт Печень говяжья запеченая в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья запеченая в молоке

Печень говяжья 400 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья запеченая в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1156 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 9.1% 760 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.1% 622 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.9% 3590 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.1% 3229 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4042.7 мкг 900 мкг 449.2% 308.3% 22 г
Ретинол 3.962 мг ~
бета Каротин 0.485 мг 5 мг 9.7% 6.7% 1031 г
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 7.3% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 1.1 мг 1.8 мг 61.1% 41.9% 164 г
Витамин В4, холин 315.84 мг 500 мг 63.2% 43.4% 158 г
Витамин В5, пантотеновая 3.361 мг 5 мг 67.2% 46.1% 149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 12.6% 548 г
Витамин В9, фолаты 117.648 мкг 400 мкг 29.4% 20.2% 340 г
Витамин В12, кобаламин 29.019 мкг 3 мкг 967.3% 663.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 17.24 мг 90 мг 19.2% 13.2% 522 г
Витамин D, кальциферол 0.596 мкг 10 мкг 6% 4.1% 1678 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.166 мг 15 мг 21.1% 14.5% 474 г
Витамин Н, биотин 48.599 мкг 50 мкг 97.2% 66.7% 103 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 6.6562 мг 20 мг 33.3% 22.9% 300 г
Ниацин 4.415 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.17 мг 2500 мг 8.9% 6.1% 1125 г
Кальций, Ca 51.08 мг 1000 мг 5.1% 3.5% 1958 г
Кремний, Si 1.17 мг 30 мг 3.9% 2.7% 2564 г
Магний, Mg 16.55 мг 400 мг 4.1% 2.8% 2417 г
Натрий, Na 67.37 мг 1300 мг 5.2% 3.6% 1930 г
Сера, S 140.66 мг 1000 мг 14.1% 9.7% 711 г
Фосфор, P 195 мг 800 мг 24.4% 16.7% 410 г
Хлор, Cl 86.49 мг 2300 мг 3.8% 2.6% 2659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.6 мкг ~
Бор, B 46.8 мкг ~
Железо, Fe 3.551 мг 18 мг 19.7% 13.5% 507 г
Йод, I 5.18 мкг 150 мкг 3.5% 2.4% 2896 г
Кобальт, Co 11.077 мкг 10 мкг 110.8% 76% 90 г
Марганец, Mn 0.2075 мг 2 мг 10.4% 7.1% 964 г
Медь, Cu 1857.79 мкг 1000 мкг 185.8% 127.5% 54 г
Молибден, Mo 54.777 мкг 70 мкг 78.3% 53.7% 128 г
Никель, Ni 31.1 мкг ~
Олово, Sn 5.1 мкг ~
Рубидий, Rb 111.4 мкг ~
Селен, Se 19.551 мкг 55 мкг 35.5% 24.4% 281 г
Стронций, Sr 5.78 мкг ~
Фтор, F 125.03 мкг 4000 мкг 3.1% 2.1% 3199 г
Хром, Cr 16.59 мкг 50 мкг 33.2% 22.8% 301 г
Цинк, Zn 2.7494 мг 12 мг 22.9% 15.7% 436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.609 г ~
Гистидин* 0.414 г ~
Изолейцин 0.458 г ~
Лейцин 0.779 г ~
Лизин 0.704 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.372 г ~
Треонин 0.4 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.818 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.501 г ~
Аспарагиновая кислота 0.668 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 0.994 г ~
Пролин 0.499 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 57%
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.591 г ~
18:0 Стеариновая 0.638 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.117 г min 16.8 г 12.6% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.695 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.353 г от 11.2 до 20.6 г 38.9% 26.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.809 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.106 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья запеченая в молоке составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.7 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЗАПЕЧЕНАЯ В МОЛОКЕ

Печень говяжья запеченая в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 449,2 %, витамином B2 - 61,1 %, холином - 63,2 %, витамином B5 - 67,2 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 29,4 %, витамином B12 - 967,3 %, витамином C - 19,2 %, витамином E - 21,1 %, витамином H - 97,2 %, витамином PP - 33,3 %, фосфором - 24,4 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 110,8 %, медью - 185,8 %, молибденом - 78,3 %, селеном - 35,5 %, хромом - 33,2 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен Печень говяжья запеченая в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья запеченая в молоке, калорийность 145,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья запеченая в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты