Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 500 г
Морковь (Припускание) 70 г
Лук репчатый (Припускание) 120 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.9 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10.1% 580 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.6% 554 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.5% 3982 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 1.8% 3229 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180 мкг 900 мкг 20% 11.8% 500 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 1.064 мг 5 мг 21.3% 12.5% 470 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 1.6% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 3.6% 1622 г
Витамин В4, холин 42.71 мг 500 мг 8.5% 5% 1171 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 5.3% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.27 мг 2 мг 13.5% 7.9% 741 г
Витамин В9, фолаты 6.02 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6645 г
Витамин В12, кобаламин 1.447 мкг 3 мкг 48.2% 28.4% 207 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11392 г
Витамин D, кальциферол 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14925 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 0.7% 8242 г
Витамин Н, биотин 0.197 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25381 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.3039 мг 20 мг 16.5% 9.7% 605 г
Ниацин 0.105 мг ~
Бетаин 5.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.42 мг 2500 мг 9.9% 5.8% 1015 г
Кальций, Ca 19.26 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5192 г
Кремний, Si 2.953 мг 30 мг 9.8% 5.8% 1016 г
Магний, Mg 19.33 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2069 г
Натрий, Na 97.5 мг 1300 мг 7.5% 4.4% 1333 г
Сера, S 138.4 мг 1000 мг 13.8% 8.1% 723 г
Фосфор, P 133.7 мг 800 мг 16.7% 9.8% 598 г
Хлор, Cl 9.47 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24287 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.5 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 8.78 мкг ~
Железо, Fe 1.609 мг 18 мг 8.9% 5.2% 1119 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 22388 г
Кобальт, Co 0.965 мкг 10 мкг 9.7% 5.7% 1036 г
Литий, Li 0.532 мкг ~
Марганец, Mn 0.1214 мг 2 мг 6.1% 3.6% 1647 г
Медь, Cu 74.67 мкг 1000 мкг 7.5% 4.4% 1339 г
Молибден, Mo 1.987 мкг 70 мкг 2.8% 1.6% 3523 г
Никель, Ni 0.974 мкг ~
Рубидий, Rb 72.1 мкг ~
Селен, Se 11.612 мкг 55 мкг 21.1% 12.4% 474 г
Стронций, Sr 0.77 мкг ~
Фтор, F 37.71 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10607 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 8929 г
Цинк, Zn 3.2226 мг 12 мг 26.9% 15.8% 372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.415 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 1.008 г ~
Лизин 1.053 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.174 г ~
Гидроксипролин 0.181 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 1.986 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.288 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.143 г ~
17:0 Маргариновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 1.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.324 г min 16.8 г 25.7% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.356 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.846 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.299 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.229 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.573 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.573 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.573 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 169,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B12 - 48,2 %, витамином PP - 16,5 %, фосфором - 16,7 %, селеном - 21,1 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 169,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы