Рецепт Ватрушка из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ватрушка из ржаной муки

Яйцо куриное (Запекание) 57 г
Творог 5% жирности (Запекание) 220 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 182 г
Кефир 3,2% жирности (Запекание) 120 г
Кукурузное масло 2 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ватрушка из ржаной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.7 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 770 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 9.3% 494 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 4.6% 1000 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 5.5% 836 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 11% 417 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 1% 4677 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.9 мкг 900 мкг 5.5% 2.5% 1804 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 4.3% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.255 мг 1.8 мг 14.2% 6.5% 706 г
Витамин В4, холин 67.78 мг 500 мг 13.6% 6.2% 738 г
Витамин В5, пантотеновая 0.498 мг 5 мг 10% 4.6% 1004 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 4.3% 1064 г
Витамин В9, фолаты 28.158 мкг 400 мкг 7% 3.2% 1421 г
Витамин В12, кобаламин 0.775 мкг 3 мкг 25.8% 11.8% 387 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин D, кальциферол 0.28 мкг 10 мкг 2.8% 1.3% 3571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.965 мг 15 мг 6.4% 2.9% 1554 г
Витамин Н, биотин 7.98 мкг 50 мкг 16% 7.3% 627 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.4095 мг 20 мг 17% 7.8% 587 г
Ниацин 0.642 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.37 мг 2500 мг 9.6% 4.4% 1040 г
Кальций, Ca 122.43 мг 1000 мг 12.2% 5.6% 817 г
Магний, Mg 37.67 мг 400 мг 9.4% 4.3% 1062 г
Натрий, Na 151.91 мг 1300 мг 11.7% 5.3% 856 г
Сера, S 151.97 мг 1000 мг 15.2% 7% 658 г
Фосфор, P 220.5 мг 800 мг 27.6% 12.6% 363 г
Хлор, Cl 166.87 мг 2300 мг 7.3% 3.3% 1378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.5 мкг ~
Железо, Fe 1.888 мг 18 мг 10.5% 4.8% 953 г
Йод, I 8.01 мкг 150 мкг 5.3% 2.4% 1873 г
Кобальт, Co 2.482 мкг 10 мкг 24.8% 11.3% 403 г
Марганец, Mn 0.5223 мг 2 мг 26.1% 11.9% 383 г
Медь, Cu 131.91 мкг 1000 мкг 13.2% 6% 758 г
Молибден, Mo 8.052 мкг 70 мкг 11.5% 5.3% 869 г
Олово, Sn 9.11 мкг ~
Селен, Se 21.798 мкг 55 мкг 39.6% 18.1% 252 г
Стронций, Sr 11.91 мкг ~
Фтор, F 40.9 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9780 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.7% 2632 г
Цинк, Zn 0.8989 мг 12 мг 7.5% 3.4% 1335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.257 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аргинин* 0.294 г ~
Валин 0.335 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.269 г ~
Лейцин 0.439 г ~
Лизин 0.295 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.221 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.318 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.524 г ~
Заменимые аминокислоты 0.444 г ~
Аланин 0.284 г ~
Аспарагиновая кислота 0.486 г ~
Глицин 0.244 г ~
Глутаминовая кислота 1.141 г ~
Пролин 0.345 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.205 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.021 г ~
12:0 Лауриновая 0.024 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.663 г min 16.8 г 9.9% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.858 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.857 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.688 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Ватрушка из ржаной муки составляет 218,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.7 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАТРУШКА ИЗ РЖАНОЙ МУКИ

Ватрушка из ржаной муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,2 %, холином - 13,6 %, витамином B12 - 25,8 %, витамином H - 16 %, витамином PP - 17 %, кальцием - 12,2 %, фосфором - 27,6 %, кобальтом - 24,8 %, марганцем - 26,1 %, медью - 13,2 %, молибденом - 11,5 %, селеном - 39,6 %

Чем полезен Ватрушка из ржаной муки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ватрушка из ржаной муки, калорийность 218,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ватрушка из ржаной муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты