Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Печень куриная (Жарка) 488 г
Подсолнечное масло 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 15.4% 281 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 10.2% 424 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.2% 3608 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10844.4 мкг 900 мкг 1204.9% 521.6% 8 г
Ретинол 10.844 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.2% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.527 мг 1.5 мг 35.1% 15.2% 285 г
Витамин В2, рибофлавин 2.151 мг 1.8 мг 119.5% 51.7% 84 г
Витамин В4, холин 169.91 мг 500 мг 34% 14.7% 294 г
Витамин В5, пантотеновая 6.383 мг 5 мг 127.7% 55.3% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.949 мг 2 мг 47.5% 20.6% 211 г
Витамин В9, фолаты 144.593 мкг 400 мкг 36.1% 15.6% 277 г
Витамин В12, кобаламин 21.975 мкг 3 мкг 732.5% 317.1% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 30.12 мг 90 мг 33.5% 14.5% 299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.142 мг 15 мг 27.6% 11.9% 362 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 14.1128 мг 20 мг 70.6% 30.6% 142 г
Ниацин 10.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.07 мг 2500 мг 14.8% 6.4% 676 г
Кальций, Ca 18.75 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5333 г
Магний, Mg 31.45 мг 400 мг 7.9% 3.4% 1272 г
Натрий, Na 66.42 мг 1300 мг 5.1% 2.2% 1957 г
Сера, S 270.36 мг 1000 мг 27% 11.7% 370 г
Фосфор, P 323.1 мг 800 мг 40.4% 17.5% 248 г
Микроэлементы
Железо, Fe 21.086 мг 18 мг 117.1% 50.7% 85 г
Кобальт, Co 18.074 мкг 10 мкг 180.7% 78.2% 55 г
Марганец, Mn 0.3065 мг 2 мг 15.3% 6.6% 653 г
Медь, Cu 500.05 мкг 1000 мкг 50% 21.6% 200 г
Молибден, Mo 55.909 мкг 70 мкг 79.9% 34.6% 125 г
Селен, Se 60.849 мкг 55 мкг 110.6% 47.9% 90 г
Хром, Cr 8.68 мкг 50 мкг 17.4% 7.5% 576 г
Цинк, Zn 8.549 мг 12 мг 71.2% 30.8% 140 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.521 г ~
Валин 1.898 г ~
Гистидин* 0.633 г ~
Изолейцин 1.416 г ~
Лейцин 2.907 г ~
Лизин 1.612 г ~
Метионин 0.633 г ~
Метионин + Цистеин 0.994 г ~
Треонин 1.084 г ~
Триптофан 0.602 г ~
Фенилаланин 1.476 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.485 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.184 г ~
Аспарагиновая кислота 2.817 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 1.612 г ~
Глутаминовая кислота 4.187 г ~
Пролин 1.521 г ~
Серин 0.738 г ~
Тирозин 1.009 г ~
Цистеин 0.346 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 43.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 305.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.049 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.868 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 1.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.386 г min 16.8 г 20.2% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.221 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.836 г от 11.2 до 20.6 г 52.1% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 5.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.181 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 231 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 231 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1204,9 %, витамином B1 - 35,1 %, витамином B2 - 119,5 %, холином - 34 %, витамином B5 - 127,7 %, витамином B6 - 47,5 %, витамином B9 - 36,1 %, витамином B12 - 732,5 %, витамином C - 33,5 %, витамином E - 27,6 %, витамином PP - 70,6 %, калием - 14,8 %, фосфором - 40,4 %, железом - 117,1 %, кобальтом - 180,7 %, марганцем - 15,3 %, медью - 50 %, молибденом - 79,9 %, селеном - 110,6 %, хромом - 17,4 %, цинком - 71,2 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 231 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги