Рецепт Печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.1 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1211 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 11.1% 644 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.3% 767 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 73.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3109 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5004.7 мкг 900 мкг 556.1% 399.8% 18 г
Ретинол 5.163 мг ~
бета Каротин 2.19 мг 5 мг 43.8% 31.5% 228 г
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 8.4% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 1.271 мг 1.8 мг 70.6% 50.8% 142 г
Витамин В4, холин 365.91 мг 500 мг 73.2% 52.6% 137 г
Витамин В5, пантотеновая 3.913 мг 5 мг 78.3% 56.3% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.389 мг 2 мг 19.5% 14% 514 г
Витамин В9, фолаты 99 мкг 400 мкг 24.8% 17.8% 404 г
Витамин В12, кобаламин 36.488 мкг 3 мкг 1216.3% 874.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.59 мг 90 мг 14% 10.1% 715 г
Витамин D, кальциферол 0.698 мкг 10 мкг 7% 5% 1433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 3.7% 1966 г
Витамин Н, биотин 60.525 мкг 50 мкг 121.1% 87.1% 83 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 8.0563 мг 20 мг 40.3% 29% 248 г
Ниацин 5.788 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.13 мг 2500 мг 9.5% 6.8% 1050 г
Кальций, Ca 34.69 мг 1000 мг 3.5% 2.5% 2883 г
Кремний, Si 0.625 мг 30 мг 2.1% 1.5% 4800 г
Магний, Mg 19.77 мг 400 мг 4.9% 3.5% 2023 г
Натрий, Na 109.55 мг 1300 мг 8.4% 6% 1187 г
Сера, S 159.25 мг 1000 мг 15.9% 11.4% 628 г
Фосфор, P 217.8 мг 800 мг 27.2% 19.6% 367 г
Хлор, Cl 78.63 мг 2300 мг 3.4% 2.4% 2925 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Бор, B 25 мкг ~
Железо, Fe 4.476 мг 18 мг 24.9% 17.9% 402 г
Йод, I 4.36 мкг 150 мкг 2.9% 2.1% 3440 г
Кобальт, Co 12.888 мкг 10 мкг 128.9% 92.7% 78 г
Марганец, Mn 0.2126 мг 2 мг 10.6% 7.6% 941 г
Медь, Cu 2357.63 мкг 1000 мкг 235.8% 169.5% 42 г
Молибден, Mo 65.188 мкг 70 мкг 93.1% 66.9% 107 г
Никель, Ni 36.994 мкг ~
Олово, Sn 3.25 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 17.781 мкг 55 мкг 32.3% 23.2% 309 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 141.81 мкг 4000 мкг 3.5% 2.5% 2821 г
Хром, Cr 19.35 мкг 50 мкг 38.7% 27.8% 258 г
Цинк, Zn 3.2525 мг 12 мг 27.1% 19.5% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.344 г ~
Аргинин* 0.825 г ~
Валин 0.831 г ~
Гистидин* 0.55 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.06 г ~
Лизин 0.951 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.541 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.617 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.111 г ~
Заменимые аминокислоты 0.501 г ~
Аланин 0.66 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Глицин 0.605 г ~
Глутаминовая кислота 1.396 г ~
Пролин 0.712 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.173 г ~
6:0 Капроновая 0.102 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.102 г ~
12:0 Лауриновая 0.11 г ~
14:0 Миристиновая 0.78 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.236 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 1.031 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.907 г min 16.8 г 11.4% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.514 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.705 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.368 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.223 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.113 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 139,1 кКал.

  • Порция = 160 гр (222.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.1 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 556,1 %, бэта-каротином - 43,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 73,2 %, витамином B5 - 78,3 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 1216,3 %, витамином C - 14 %, витамином H - 121,1 %, витамином PP - 40,3 %, фосфором - 27,2 %, железом - 24,9 %, кобальтом - 128,9 %, медью - 235,8 %, молибденом - 93,1 %, селеном - 32,3 %, хромом - 38,7 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках, калорийность 139,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы