Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Подсолнечное масло 200 г
желток 40 г
Лимонный сок, необработанный 10 г
Горчица столовая 2 г
Чеснок 2 г
Соль морская [Сырье и приправы] 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 763.5 ккал 1684 ккал 45.3% 5.9% 221 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 0.5% 2714 г
Жиры 83.1 г 56 г 148.4% 19.4% 67 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 13.4 г 2273 г 0.6% 0.1% 16963 г
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 188.1 мкг 900 мкг 20.9% 2.7% 478 г
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.1% 13889 г
бета Криптоксантин 0.156 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.584 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 0.3% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 0.4% 3529 г
Витамин В4, холин 137.36 мг 500 мг 27.5% 3.6% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 1.8% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.085 мг 2 мг 4.3% 0.6% 2353 г
Витамин В9, фолаты 4.633 мкг 400 мкг 1.2% 0.2% 8634 г
Витамин В12, кобаламин 0.308 мкг 3 мкг 10.3% 1.3% 974 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 0.2% 5696 г
Витамин D, кальциферол 1.317 мкг 10 мкг 13.2% 1.7% 759 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 34.267 мг 15 мг 228.4% 29.9% 44 г
Витамин Н, биотин 9.578 мкг 50 мкг 19.2% 2.5% 522 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 0.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 0.4918 мг 20 мг 2.5% 0.3% 4067 г
Ниацин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 29.82 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8384 г
Кальций, Ca 25.75 мг 1000 мг 2.6% 0.3% 3883 г
Кремний, Si 0.02 мг 30 мг 0.1% 150000 г
Магний, Mg 3.98 мг 400 мг 1% 0.1% 10050 г
Натрий, Na 18.75 мг 1300 мг 1.4% 0.2% 6933 г
Сера, S 29.71 мг 1000 мг 3% 0.4% 3366 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 1.6% 825 г
Хлор, Cl 25.2 мг 2300 мг 1.1% 0.1% 9127 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.5 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.245 мг 18 мг 6.9% 0.9% 1446 г
Йод, I 5.71 мкг 150 мкг 3.8% 0.5% 2627 г
Кобальт, Co 4.004 мкг 10 мкг 40% 5.2% 250 г
Литий, Li 0.023 мкг ~
Марганец, Mn 0.0188 мг 2 мг 0.9% 0.1% 10638 г
Медь, Cu 25.41 мкг 1000 мкг 2.5% 0.3% 3935 г
Молибден, Mo 2.25 мкг 70 мкг 3.2% 0.4% 3111 г
Никель, Ni 0.132 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 0.114 мкг 55 мкг 0.2% 48246 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Хром, Cr 1.51 мкг 50 мкг 3% 0.4% 3311 г
Цинк, Zn 0.541 мг 12 мг 4.5% 0.6% 2218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.224 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 46.5 г от 4.7 до 16.8 г 276.8% 36.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 155.642 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.825 г ~
18:0 Стеариновая 3.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.233 г ~
22:0 Бегеновая 0.545 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.522 г min 16.8 г 110.3% 14.4%
18:1 Олеиновая (ud) 18.444 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 50.584 г от 11.2 до 20.6 г 245.6% 32.2%
18:2 Линолевая (ud) 46.537 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 763,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 763.5 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 83.1 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 13.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,9 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином D - 13,2 %, витамином E - 228,4 %, витамином H - 19,2 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 40 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 763,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги