Рецепт Чиабатта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чиабатта

Пшеничная мука цельнозерновая 250 г
Вода водопроводная питьевая 180 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Розмарин, сушеный 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чиабатта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 251.8 ккал 1684 ккал 15% 6% 669 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 5.2% 760 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 1.4% 2800 г
Углеводы 44.7 г 219 г 20.4% 8.1% 490 г
Углеводы (общие) 53 г ~
Пищевые волокна 8.3 г 20 г 41.5% 16.5% 241 г
Вода 30.8 г 2273 г 1.4% 0.6% 7380 г
Зола 4.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.7 мкг 900 мкг 1.6% 0.6% 6122 г
альфа Каротин 3.449 мкг ~
бета Каротин 0.155 мг 5 мг 3.1% 1.2% 3226 г
бета Криптоксантин 35.861 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 269.241 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.463 мг 1.5 мг 30.9% 12.3% 324 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 3.6% 1104 г
Витамин В4, холин 23.19 мг 500 мг 4.6% 1.8% 2156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.569 мг 5 мг 11.4% 4.5% 879 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 6.5% 615 г
Витамин В9, фолаты 53.406 мкг 400 мкг 13.4% 5.3% 749 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.683 мг 15 мг 4.6% 1.8% 2196 г
бета Токоферол 0.169 мг ~
гамма Токоферол 1.405 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.0028 мг 20 мг 20% 7.9% 500 г
Бетаин 52.824 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.59 мг 2500 мг 11.5% 4.6% 869 г
Кальций, Ca 42.17 мг 1000 мг 4.2% 1.7% 2371 г
Магний, Mg 102.57 мг 400 мг 25.6% 10.2% 390 г
Натрий, Na 1126.55 мг 1300 мг 86.7% 34.4% 115 г
Сера, S 105.42 мг 1000 мг 10.5% 4.2% 949 г
Фосфор, P 268.4 мг 800 мг 33.6% 13.3% 298 г
Хлор, Cl 1730.14 мг 2300 мг 75.2% 29.9% 133 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.919 мг 18 мг 16.2% 6.4% 617 г
Кобальт, Co 0.435 мкг 10 мкг 4.4% 1.7% 2299 г
Марганец, Mn 2.9717 мг 2 мг 148.6% 59% 67 г
Медь, Cu 319.69 мкг 1000 мкг 32% 12.7% 313 г
Молибден, Mo 3.188 мкг 70 мкг 4.6% 1.8% 2196 г
Селен, Se 44.904 мкг 55 мкг 81.6% 32.4% 122 г
Фтор, F 37.21 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10750 г
Цинк, Zn 2.0102 мг 12 мг 16.8% 6.7% 597 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.862 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.492 г ~
Валин 0.433 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.681 г ~
Лизин 0.293 г ~
Метионин 0.172 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.378 г ~
Аспарагиновая кислота 0.576 г ~
Глицин 0.434 г ~
Глутаминовая кислота 3.206 г ~
Пролин 1.531 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.183 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
18:0 Стеариновая 0.02 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.261 г min 16.8 г 1.6% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.232 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.898 г от 11.2 до 20.6 г 8% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.838 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Чиабатта составляет 251,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 251.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 44.7 г -%
Пищевые волокна 8.3 г -%
Вода 30.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИАБАТТА

Чиабатта богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,9 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином PP - 20 %, калием - 11,5 %, магнием - 25,6 %, фосфором - 33,6 %, хлором - 75,2 %, железом - 16,2 %, марганцем - 148,6 %, медью - 32 %, селеном - 81,6 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен Чиабатта

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Чиабатта, калорийность 251,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чиабатта, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты