Рецепт Фарш Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш Болоньезе

Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 235 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Оливковое масло 8 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый (Жарка) 28 г
Перец сладкий красный (Тушение) 76 г
Морковь (Жарка) 60 г
Фарш "Домашний" 370 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.9 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 9.6% 589 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 12.1% 467 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.1% 5341 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4% 1429 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.6% 3413 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 303.3 мкг 900 мкг 33.7% 19.1% 297 г
бета Каротин 1.82 мг 5 мг 36.4% 20.6% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 8.1% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 4.1% 1364 г
Витамин В4, холин 53.66 мг 500 мг 10.7% 6% 932 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 5.6% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 10.9% 518 г
Витамин В9, фолаты 10.619 мкг 400 мкг 2.7% 1.5% 3767 г
Витамин В12, кобаламин 1.153 мкг 3 мкг 38.4% 21.7% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 21.58 мг 90 мг 24% 13.6% 417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.983 мг 15 мг 6.6% 3.7% 1526 г
Витамин Н, биотин 1.501 мкг 50 мкг 3% 1.7% 3331 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 3.8595 мг 20 мг 19.3% 10.9% 518 г
Ниацин 1.163 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 390.24 мг 2500 мг 15.6% 8.8% 641 г
Кальций, Ca 20.38 мг 1000 мг 2% 1.1% 4907 г
Кремний, Si 6.039 мг 30 мг 20.1% 11.4% 497 г
Магний, Mg 31.26 мг 400 мг 7.8% 4.4% 1280 г
Натрий, Na 334.54 мг 1300 мг 25.7% 14.5% 389 г
Сера, S 163.84 мг 1000 мг 16.4% 9.3% 610 г
Фосфор, P 160.7 мг 800 мг 20.1% 11.4% 498 г
Хлор, Cl 163.55 мг 2300 мг 7.1% 4% 1406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.4 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 10.91 мкг ~
Железо, Fe 1.875 мг 18 мг 10.4% 5.9% 960 г
Йод, I 5.62 мкг 150 мкг 3.7% 2.1% 2669 г
Кобальт, Co 6.179 мкг 10 мкг 61.8% 34.9% 162 г
Литий, Li 12.154 мкг ~
Марганец, Mn 0.1247 мг 2 мг 6.2% 3.5% 1604 г
Медь, Cu 161.52 мкг 1000 мкг 16.2% 9.2% 619 г
Молибден, Mo 11.431 мкг 70 мкг 16.3% 9.2% 612 г
Никель, Ni 8.472 мкг ~
Олово, Sn 37.55 мкг ~
Рубидий, Rb 38.3 мкг ~
Селен, Se 0.355 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 15493 г
Стронций, Sr 0.96 мкг ~
Фтор, F 55.37 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7224 г
Хром, Cr 8.6 мкг 50 мкг 17.2% 9.7% 581 г
Цинк, Zn 2.0946 мг 12 мг 17.5% 9.9% 573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.272 г ~
Валин 0.248 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.215 г ~
Лейцин 0.319 г ~
Лизин 0.37 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.178 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.334 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.394 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.204 г ~
Глутаминовая кислота 0.674 г ~
Пролин 0.19 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.156 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.541 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.265 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 1.131 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.361 г min 16.8 г 31.9% 18%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.336 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.868 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.228 г от 11.2 до 20.6 г 11% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.108 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Фарш Болоньезе составляет 176,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.9 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ БОЛОНЬЕЗЕ

Фарш Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,7 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 38,4 %, витамином C - 24 %, витамином PP - 19,3 %, калием - 15,6 %, кремнием - 20,1 %, фосфором - 20,1 %, кобальтом - 61,8 %, медью - 16,2 %, молибденом - 16,3 %, хромом - 17,2 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Фарш Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш Болоньезе, калорийность 176,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы