Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 500 г
Шампиньоны (Запекание) 300 г
Чеснок (Запекание) 15 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 80 г
Соевый соус 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.7 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1288 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 17.5% 437 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.3% 918 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3153 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.4 мкг 900 мкг 5.3% 4.1% 1899 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.028 мкг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.4% 18519 г
бета Криптоксантин 0.058 мкг ~
Ликопин 0.046 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.053 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.9% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 10% 763 г
Витамин В4, холин 58.42 мг 500 мг 11.7% 9% 856 г
Витамин В5, пантотеновая 1.569 мг 5 мг 31.4% 24% 319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.438 мг 2 мг 21.9% 16.8% 457 г
Витамин В9, фолаты 16.805 мкг 400 мкг 4.2% 3.2% 2380 г
Витамин В12, кобаламин 0.356 мкг 3 мкг 11.9% 9.1% 843 г
Витамин C, аскорбиновая 2.36 мг 90 мг 2.6% 2% 3814 г
Витамин D, кальциферол 0.151 мкг 10 мкг 1.5% 1.1% 6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.427 мг 15 мг 2.8% 2.1% 3513 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 5.858 мкг 50 мкг 11.7% 9% 854 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.828 мг 20 мг 34.1% 26.1% 293 г
Ниацин 7.538 мг ~
Бетаин 0.712 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.6 мг 2500 мг 15% 11.5% 666 г
Кальций, Ca 121.64 мг 1000 мг 12.2% 9.3% 822 г
Кремний, Si 1.03 мг 30 мг 3.4% 2.6% 2913 г
Магний, Mg 59.9 мг 400 мг 15% 11.5% 668 г
Натрий, Na 483.15 мг 1300 мг 37.2% 28.5% 269 г
Сера, S 163.09 мг 1000 мг 16.3% 12.5% 613 г
Фосфор, P 196.7 мг 800 мг 24.6% 18.8% 407 г
Хлор, Cl 546.81 мг 2300 мг 23.8% 18.2% 421 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.7 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 1.103 мг 18 мг 6.1% 4.7% 1632 г
Йод, I 8.53 мкг 150 мкг 5.7% 4.4% 1758 г
Кобальт, Co 10.272 мкг 10 мкг 102.7% 78.6% 97 г
Литий, Li 0.309 мкг ~
Марганец, Mn 0.1364 мг 2 мг 6.8% 5.2% 1466 г
Медь, Cu 230.66 мкг 1000 мкг 23.1% 17.7% 434 г
Молибден, Mo 8.38 мкг 70 мкг 12% 9.2% 835 г
Никель, Ni 0.254 мкг ~
Олово, Sn 1.13 мкг ~
Рубидий, Rb 9.5 мкг ~
Селен, Se 20.396 мкг 55 мкг 37.1% 28.4% 270 г
Стронций, Sr 7.04 мкг ~
Титан, Ti 19.01 мкг ~
Фтор, F 76.45 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5232 г
Хром, Cr 18.56 мкг 50 мкг 37.1% 28.4% 269 г
Цинк, Zn 1.2995 мг 12 мг 10.8% 8.3% 923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.43 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.993 г ~
Аргинин* 1.15 г ~
Валин 0.959 г ~
Гистидин* 0.943 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.387 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.592 г ~
Треонин 0.757 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.766 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.435 г ~
Заменимые аминокислоты 1.651 г ~
Аланин 0.832 г ~
Аспарагиновая кислота 1.302 г ~
Гидроксипролин 0.122 г ~
Глицин 0.586 г ~
Глутаминовая кислота 2.215 г ~
Пролин 0.87 г ~
Серин 0.735 г ~
Тирозин 0.685 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.213 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.147 г ~
12:0 Лауриновая 0.135 г ~
14:0 Миристиновая 0.298 г ~
15:0 Пентадекановая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.973 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.448 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.727 г min 16.8 г 10.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.138 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.431 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.367 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 130,7 кКал.

  • Порция = 216 гр (282.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.7 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 31,4 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином H - 11,7 %, витамином PP - 34,1 %, калием - 15 %, кальцием - 12,2 %, магнием - 15 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 23,8 %, кобальтом - 102,7 %, медью - 23,1 %, молибденом - 12 %, селеном - 37,1 %, хромом - 37,1 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты