Рецепт Печень куриная жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жаренная

Печень куриная 613 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 107 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.8 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1028 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14% 437 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.9% 683 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.3% 4469 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.8% 3465 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10093.3 мкг 900 мкг 1121.5% 684.7% 9 г
Ретинол 9.808 мг ~
бета Каротин 1.819 мг 5 мг 36.4% 22.2% 275 г
Витамин В1, тиамин 0.437 мг 1.5 мг 29.1% 17.8% 343 г
Витамин В2, рибофлавин 1.734 мг 1.8 мг 96.3% 58.8% 104 г
Витамин В4, холин 162.59 мг 500 мг 32.5% 19.8% 308 г
Витамин В5, пантотеновая 5.172 мг 5 мг 103.4% 63.1% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.802 мг 2 мг 40.1% 24.5% 249 г
Витамин В9, фолаты 201.044 мкг 400 мкг 50.3% 30.7% 199 г
Витамин В12, кобаламин 13.551 мкг 3 мкг 451.7% 275.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 25.15 мг 90 мг 27.9% 17% 358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.176 мг 15 мг 14.5% 8.9% 689 г
Витамин Н, биотин 0.446 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11211 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 11.2981 мг 20 мг 56.5% 34.5% 177 г
Ниацин 8.396 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.74 мг 2500 мг 13.4% 8.2% 747 г
Кальций, Ca 28.51 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3508 г
Кремний, Si 5.567 мг 30 мг 18.6% 11.4% 539 г
Магний, Mg 30.64 мг 400 мг 7.7% 4.7% 1305 г
Натрий, Na 78.16 мг 1300 мг 6% 3.7% 1663 г
Сера, S 193.59 мг 1000 мг 19.4% 11.8% 517 г
Фосфор, P 250.2 мг 800 мг 31.3% 19.1% 320 г
Хлор, Cl 18.99 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 206.1 мкг ~
Бор, B 108.5 мкг ~
Ванадий, V 14.12 мкг ~
Железо, Fe 14.723 мг 18 мг 81.8% 49.9% 122 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7853 г
Кобальт, Co 14.545 мкг 10 мкг 145.5% 88.8% 69 г
Литий, Li 0.856 мкг ~
Марганец, Mn 0.3804 мг 2 мг 19% 11.6% 526 г
Медь, Cu 360.9 мкг 1000 мкг 36.1% 22% 277 г
Молибден, Mo 50.259 мкг 70 мкг 71.8% 43.8% 139 г
Никель, Ni 2.056 мкг ~
Рубидий, Rb 193.8 мкг ~
Селен, Se 44.841 мкг 55 мкг 81.5% 49.8% 123 г
Стронций, Sr 1.24 мкг ~
Фтор, F 20.25 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19753 г
Хром, Cr 8.58 мкг 50 мкг 17.2% 10.5% 583 г
Цинк, Zn 5.7915 мг 12 мг 48.3% 29.5% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аргинин* 0.895 г ~
Валин 1.046 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.604 г ~
Лизин 0.904 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.55 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.336 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.384 г ~
Заменимые аминокислоты 0.35 г ~
Аланин 1.215 г ~
Аспарагиновая кислота 1.576 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.895 г ~
Глутаминовая кислота 2.394 г ~
Пролин 0.842 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 286.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.95 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.521 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.175 г min 16.8 г 12.9% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.049 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.747 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 15%
18:2 Линолевая (ud) 2.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жаренная составляет 163,8 кКал.

  • Порция = 188 гр (307.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.8 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕННАЯ

Печень куриная жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1121,5 %, бэта-каротином - 36,4 %, витамином B1 - 29,1 %, витамином B2 - 96,3 %, холином - 32,5 %, витамином B5 - 103,4 %, витамином B6 - 40,1 %, витамином B9 - 50,3 %, витамином B12 - 451,7 %, витамином C - 27,9 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 56,5 %, калием - 13,4 %, кремнием - 18,6 %, фосфором - 31,3 %, железом - 81,8 %, кобальтом - 145,5 %, марганцем - 19 %, медью - 36,1 %, молибденом - 71,8 %, селеном - 81,5 %, хромом - 17,2 %, цинком - 48,3 %

Чем полезен Печень куриная жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жаренная, калорийность 163,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты