Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 100 г
Морковь отварная по 2-40 70 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Лук зеленый (перо) 10 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Майонез «Провансаль», 67% жирности 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1431 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 6% 1407 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11.2% 757 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.8% 3000 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.7% 1818 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.8% 2999 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 567.8 мкг 900 мкг 63.1% 53.6% 159 г
Ретинол 0.085 мг ~
бета Каротин 2.897 мг 5 мг 57.9% 49.2% 173 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 8.8% 957 г
Витамин В4, холин 89.78 мг 500 мг 18% 15.3% 557 г
Витамин В5, пантотеновая 0.612 мг 5 мг 12.2% 10.4% 817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 6% 1408 г
Витамин В9, фолаты 5.957 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6715 г
Витамин В12, кобаламин 0.175 мкг 3 мкг 5.8% 4.9% 1714 г
Витамин C, аскорбиновая 6.72 мг 90 мг 7.5% 6.4% 1339 г
Витамин D, кальциферол 0.741 мкг 10 мкг 7.4% 6.3% 1350 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.862 мг 15 мг 12.4% 10.5% 806 г
Витамин Н, биотин 6.831 мкг 50 мкг 13.7% 11.6% 732 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 4.5% 1875 г
Витамин РР, НЭ 1.5255 мг 20 мг 7.6% 6.5% 1311 г
Ниацин 0.632 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.09 мг 2500 мг 10.4% 8.8% 961 г
Кальций, Ca 39.94 мг 1000 мг 4% 3.4% 2504 г
Кремний, Si 0.167 мг 30 мг 0.6% 0.5% 17964 г
Магний, Mg 20.92 мг 400 мг 5.2% 4.4% 1912 г
Натрий, Na 751.65 мг 1300 мг 57.8% 49.1% 173 г
Сера, S 68.76 мг 1000 мг 6.9% 5.9% 1454 г
Фосфор, P 99.4 мг 800 мг 12.4% 10.5% 805 г
Хлор, Cl 1049.29 мг 2300 мг 45.6% 38.7% 219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.2 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Ванадий, V 0.37 мкг ~
Железо, Fe 1.38 мг 18 мг 7.7% 6.5% 1304 г
Йод, I 6.78 мкг 150 мкг 4.5% 3.8% 2212 г
Кобальт, Co 3.85 мкг 10 мкг 38.5% 32.7% 260 г
Литий, Li 0.2 мкг ~
Марганец, Mn 0.0673 мг 2 мг 3.4% 2.9% 2972 г
Медь, Cu 91.2 мкг 1000 мкг 9.1% 7.7% 1096 г
Молибден, Mo 4.52 мкг 70 мкг 6.5% 5.5% 1549 г
Никель, Ni 0.077 мкг ~
Рубидий, Rb 15.1 мкг ~
Селен, Se 10.792 мкг 55 мкг 19.6% 16.7% 510 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 20.89 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19148 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 2.5% 3378 г
Цинк, Zn 0.4837 мг 12 мг 4% 3.4% 2481 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 43.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.224 г ~
18:0 Стеариновая 0.139 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.175 г min 16.8 г 12.9% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.809 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.651 г от 11.2 до 20.6 г 23.7% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.962 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 117,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.7 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 63,1 %, бэта-каротином - 57,9 %, холином - 18 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 13,7 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 45,6 %, кобальтом - 38,5 %, селеном - 19,6 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 117,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги