Рецепт Пирог ржаной со скумбрией. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирог ржаной со скумбрией

Вода 200 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 200 г
Яйцо куриное 115 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 12 г
Ржаная мука, сеяная 500 г
Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Скумбрия холодного копчения 265 г
Рикотта 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 165 г
Укроп 30 г
Лук зеленый (перо) 40 г
Сметана 25% жирности 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирог ржаной со скумбрией".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.5 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 5.9% 691 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 6.3% 651 г
Углеводы 30 г 219 г 13.7% 5.6% 730 г
Углеводы (общие) 12.8 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 9.8% 417 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.8% 5286 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.8 мкг 900 мкг 11.5% 4.7% 867 г
Ретинол 0.08 мг ~
бета Каротин 0.146 мг 5 мг 2.9% 1.2% 3425 г
Лютеин + Зеаксантин 36.105 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 4.6% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 4.6% 896 г
Витамин В4, холин 62.76 мг 500 мг 12.6% 5.2% 797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.747 мг 5 мг 14.9% 6.1% 669 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 4.4% 930 г
Витамин В9, фолаты 24.911 мкг 400 мкг 6.2% 2.5% 1606 г
Витамин В12, кобаламин 1.982 мкг 3 мкг 66.1% 27% 151 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 1.3% 3147 г
Витамин D, кальциферол 2.756 мкг 10 мкг 27.6% 11.3% 363 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.732 мг 15 мг 4.9% 2% 2049 г
бета Токоферол 0.038 мг ~
гамма Токоферол 0.313 мг ~
Витамин Н, биотин 4.279 мкг 50 мкг 8.6% 3.5% 1168 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 2.7% 1538 г
Витамин РР, НЭ 3.7251 мг 20 мг 18.6% 7.6% 537 г
Ниацин 1.333 мг ~
Бетаин 11.947 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.45 мг 2500 мг 8.7% 3.6% 1155 г
Кальций, Ca 80.54 мг 1000 мг 8.1% 3.3% 1242 г
Кремний, Si 0.136 мг 30 мг 0.5% 0.2% 22059 г
Магний, Mg 44.49 мг 400 мг 11.1% 4.5% 899 г
Натрий, Na 672.56 мг 1300 мг 51.7% 21.1% 193 г
Сера, S 112.42 мг 1000 мг 11.2% 4.6% 890 г
Фосфор, P 203.7 мг 800 мг 25.5% 10.4% 393 г
Хлор, Cl 980.7 мг 2300 мг 42.6% 17.4% 235 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.6 мкг ~
Бор, B 4.9 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 2.001 мг 18 мг 11.1% 4.5% 900 г
Йод, I 10.72 мкг 150 мкг 7.1% 2.9% 1399 г
Кобальт, Co 30.873 мкг 10 мкг 308.7% 126.3% 32 г
Литий, Li 0.164 мкг ~
Марганец, Mn 1.0443 мг 2 мг 52.2% 21.3% 192 г
Медь, Cu 151.89 мкг 1000 мкг 15.2% 6.2% 658 г
Молибден, Mo 9.975 мкг 70 мкг 14.3% 5.8% 702 г
Никель, Ni 7.102 мкг ~
Олово, Sn 1.42 мкг ~
Рубидий, Rb 10.1 мкг ~
Селен, Se 27.287 мкг 55 мкг 49.6% 20.3% 202 г
Стронций, Sr 3.72 мкг ~
Фтор, F 226.56 мкг 4000 мкг 5.7% 2.3% 1766 г
Хром, Cr 9.23 мкг 50 мкг 18.5% 7.6% 542 г
Цинк, Zn 1.1877 мг 12 мг 9.9% 4% 1010 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.346 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.264 г ~
Валин 0.259 г ~
Гистидин* 0.126 г ~
Изолейцин 0.187 г ~
Лейцин 0.354 г ~
Лизин 0.185 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.106 г ~
Треонин 0.158 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.253 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.224 г ~
Аспарагиновая кислота 0.338 г ~
Глицин 0.208 г ~
Глутаминовая кислота 1.319 г ~
Пролин 0.501 г ~
Серин 0.269 г ~
Тирозин 0.141 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.154 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.125 г ~
14:0 Миристиновая 0.406 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.48 г min 16.8 г 14.8% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.408 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.962 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.488 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.034 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.037 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.033 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Пирог ржаной со скумбрией составляет 244,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.5 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 30 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОГ РЖАНОЙ СО СКУМБРИЕЙ

Пирог ржаной со скумбрией богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 11,2 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B12 - 66,1 %, витамином D - 27,6 %, витамином PP - 18,6 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 42,6 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 308,7 %, марганцем - 52,2 %, медью - 15,2 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 49,6 %, хромом - 18,5 %

Чем полезен Пирог ржаной со скумбрией

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирог ржаной со скумбрией, калорийность 244,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирог ржаной со скумбрией, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы