Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Соль поваренная пищевая 2 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 24 г
Лук репчатый (Запекание) 135 г
Горбуша (Запекание) 511 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 116 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 51 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.9% 484 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10.5% 636 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.1% 3140 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.8 мкг 900 мкг 6.1% 4.1% 1642 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 5.8% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 4.7% 1429 г
Витамин В4, холин 62.53 мг 500 мг 12.5% 8.4% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.544 мг 5 мг 10.9% 7.3% 919 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 12.9% 521 г
Витамин В9, фолаты 6.761 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5916 г
Витамин В12, кобаламин 2.757 мкг 3 мкг 91.9% 61.5% 109 г
Витамин C, аскорбиновая 2.51 мг 90 мг 2.8% 1.9% 3586 г
Витамин D, кальциферол 6.965 мкг 10 мкг 69.7% 46.7% 144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.025 мг 15 мг 13.5% 9% 741 г
Витамин Н, биотин 0.453 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11038 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.5838 мг 20 мг 27.9% 18.7% 358 г
Ниацин 2.863 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.34 мг 2500 мг 11.3% 7.6% 889 г
Кальций, Ca 94.17 мг 1000 мг 9.4% 6.3% 1062 г
Кремний, Si 1.64 мг 30 мг 5.5% 3.7% 1829 г
Магний, Mg 25.94 мг 400 мг 6.5% 4.4% 1542 г
Натрий, Na 229.92 мг 1300 мг 17.7% 11.8% 565 г
Сера, S 156.36 мг 1000 мг 15.6% 10.4% 640 г
Фосфор, P 199.3 мг 800 мг 24.9% 16.7% 401 г
Хлор, Cl 370.02 мг 2300 мг 16.1% 10.8% 622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Бор, B 48.3 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 0.701 мг 18 мг 3.9% 2.6% 2568 г
Йод, I 16.26 мкг 150 мкг 10.8% 7.2% 923 г
Кобальт, Co 14.616 мкг 10 мкг 146.2% 97.9% 68 г
Литий, Li 4.024 мкг ~
Марганец, Mn 0.0969 мг 2 мг 4.8% 3.2% 2064 г
Медь, Cu 108.79 мкг 1000 мкг 10.9% 7.3% 919 г
Молибден, Mo 4.087 мкг 70 мкг 5.8% 3.9% 1713 г
Никель, Ni 6.169 мкг ~
Рубидий, Rb 98.1 мкг ~
Селен, Se 23.683 мкг 55 мкг 43.1% 28.8% 232 г
Фтор, F 299.81 мкг 4000 мкг 7.5% 5% 1334 г
Хром, Cr 36.59 мкг 50 мкг 73.2% 49% 137 г
Цинк, Zn 0.8898 мг 12 мг 7.4% 5% 1349 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.729 г ~
Аргинин* 0.847 г ~
Валин 0.969 г ~
Гистидин* 0.806 г ~
Изолейцин 0.746 г ~
Лейцин 1.364 г ~
Лизин 1.558 г ~
Метионин 0.448 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.885 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.775 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.214 г ~
Заменимые аминокислоты 1.313 г ~
Аланин 1.007 г ~
Аспарагиновая кислота 1.914 г ~
Глицин 0.984 г ~
Глутаминовая кислота 2.384 г ~
Пролин 0.703 г ~
Серин 0.755 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 66.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.339 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.026 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.197 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.124 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 0.963 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.389 г min 16.8 г 14.2% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.449 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.888 г от 11.2 до 20.6 г 25.8% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.415 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.306 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.087 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,5 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 91,9 %, витамином D - 69,7 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 27,9 %, калием - 11,3 %, фосфором - 24,9 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 146,2 %, селеном - 43,1 %, хромом - 73,2 %

Чем полезен Горбуша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги