Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 380 г
Молоко 3,2% [Северодвинск-Молоко] 90 г
Яйцо куриное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.7 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1329 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 15.5% 507 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.8% 1366 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 3.8% 2086 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 2.4% 3299 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2307.9 мкг 900 мкг 256.4% 202.4% 39 г
Ретинол 2.306 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 11.6% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.485 мг 1.8 мг 82.5% 65.1% 121 г
Витамин В4, холин 30.18 мг 500 мг 6% 4.7% 1657 г
Витамин В5, пантотеновая 3.981 мг 5 мг 79.6% 62.8% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 14.7% 538 г
Витамин В9, фолаты 152.114 мкг 400 мкг 38% 30% 263 г
Витамин В12, кобаламин 19.906 мкг 3 мкг 663.5% 523.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 13.9 мг 90 мг 15.4% 12.2% 647 г
Витамин D, кальциферол 0.192 мкг 10 мкг 1.9% 1.5% 5208 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 2.4% 3275 г
Витамин Н, биотин 54.909 мкг 50 мкг 109.8% 86.7% 91 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.9826 мг 20 мг 59.9% 47.3% 167 г
Ниацин 8.074 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.08 мг 2500 мг 8.1% 6.4% 1231 г
Кальций, Ca 12.44 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8039 г
Кремний, Si 0.376 мг 30 мг 1.3% 1% 7979 г
Магний, Mg 16.45 мг 400 мг 4.1% 3.2% 2432 г
Натрий, Na 65.58 мг 1300 мг 5% 3.9% 1982 г
Сера, S 145.71 мг 1000 мг 14.6% 11.5% 686 г
Фосфор, P 254.5 мг 800 мг 31.8% 25.1% 314 г
Хлор, Cl 68.43 мг 2300 мг 3% 2.4% 3361 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.8 мкг ~
Бор, B 3.5 мкг ~
Ванадий, V 8.47 мкг ~
Железо, Fe 13.703 мг 18 мг 76.1% 60.1% 131 г
Йод, I 10.56 мкг 150 мкг 7% 5.5% 1420 г
Кобальт, Co 8.966 мкг 10 мкг 89.7% 70.8% 112 г
Марганец, Mn 0.2336 мг 2 мг 11.7% 9.2% 856 г
Медь, Cu 2002.7 мкг 1000 мкг 200.3% 158.1% 50 г
Молибден, Mo 55.984 мкг 70 мкг 80% 63.1% 125 г
Никель, Ni 0.207 мкг ~
Олово, Sn 0.49 мкг ~
Селен, Se 38.127 мкг 55 мкг 69.3% 54.7% 144 г
Титан, Ti 1.03 мкг ~
Фтор, F 6.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 58309 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 8929 г
Цинк, Zn 2.8106 мг 12 мг 23.4% 18.5% 427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.388 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.784 г ~
Валин 0.895 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.714 г ~
Лейцин 1.253 г ~
Лизин 1.065 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.223 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.211 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.737 г ~
Аспарагиновая кислота 1.166 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 1.71 г ~
Пролин 0.67 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.512 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.529 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.055 г min 16.8 г 6.3% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.906 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.58 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.194 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 126,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.7 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 256,4 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 82,5 %, витамином B5 - 79,6 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 663,5 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 109,8 %, витамином PP - 59,9 %, фосфором - 31,8 %, железом - 76,1 %, кобальтом - 89,7 %, марганцем - 11,7 %, медью - 200,3 %, молибденом - 80 %, селеном - 69,3 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 126,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы