Рецепт Печень по строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по строгановски

Печень свиная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 300 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.5% 484 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.7% 609 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.8% 3712 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 2% 3377 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2581.8 мкг 900 мкг 286.9% 186.5% 35 г
Ретинол 2.862 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 9.3% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.634 мг 1.8 мг 90.8% 59% 110 г
Витамин В4, холин 15.93 мг 500 мг 3.2% 2.1% 3139 г
Витамин В5, пантотеновая 4.357 мг 5 мг 87.1% 56.6% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 12.3% 531 г
Витамин В9, фолаты 120.059 мкг 400 мкг 30% 19.5% 333 г
Витамин В12, кобаламин 23.939 мкг 3 мкг 798% 518.9% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.77 мг 90 мг 10.9% 7.1% 921 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.137 мг 15 мг 7.6% 4.9% 1319 г
Витамин Н, биотин 64.638 мкг 50 мкг 129.3% 84.1% 77 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 13.5921 мг 20 мг 68% 44.2% 147 г
Ниацин 9.88 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.1 мг 2500 мг 10.4% 6.8% 961 г
Кальций, Ca 31.51 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3174 г
Кремний, Si 0.737 мг 30 мг 2.5% 1.6% 4071 г
Магний, Mg 20.67 мг 400 мг 5.2% 3.4% 1935 г
Натрий, Na 69.99 мг 1300 мг 5.4% 3.5% 1857 г
Сера, S 164.58 мг 1000 мг 16.5% 10.7% 608 г
Фосфор, P 295.3 мг 800 мг 36.9% 24% 271 г
Хлор, Cl 81.29 мг 2300 мг 3.5% 2.3% 2829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.5 мкг ~
Бор, B 29.5 мкг ~
Железо, Fe 16.38 мг 18 мг 91% 59.2% 110 г
Йод, I 6.61 мкг 150 мкг 4.4% 2.9% 2269 г
Кобальт, Co 10.425 мкг 10 мкг 104.3% 67.8% 96 г
Марганец, Mn 0.2387 мг 2 мг 11.9% 7.7% 838 г
Медь, Cu 2440.48 мкг 1000 мкг 244% 158.6% 41 г
Молибден, Mo 63.612 мкг 70 мкг 90.9% 59.1% 110 г
Никель, Ni 0.442 мкг ~
Олово, Sn 3 мкг ~
Рубидий, Rb 70.2 мкг ~
Селен, Se 30.8 мкг 55 мкг 56% 36.4% 179 г
Стронций, Sr 3.93 мкг ~
Фтор, F 8.5 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47059 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 1% 6579 г
Цинк, Zn 3.4211 мг 12 мг 28.5% 18.5% 351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.911 г ~
Валин 1.028 г ~
Гистидин* 0.428 г ~
Изолейцин 0.826 г ~
Лейцин 1.441 г ~
Лизин 1.23 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.634 г ~
Треонин 0.76 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.322 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 1.961 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.725 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.272 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.276 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.536 г ~
18:0 Стеариновая 0.575 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.507 г min 16.8 г 14.9% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.802 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 153,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО СТРОГАНОВСКИ

Печень по строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 286,9 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 90,8 %, витамином B5 - 87,1 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B9 - 30 %, витамином B12 - 798 %, витамином H - 129,3 %, витамином PP - 68 %, фосфором - 36,9 %, железом - 91 %, кобальтом - 104,3 %, марганцем - 11,9 %, медью - 244 %, молибденом - 90,9 %, селеном - 56 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Печень по строгановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по строгановски, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы