Рецепт Печень куриная (тушеная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная (тушеная)

Печень куриная (Тушение) 513 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец красный молотый острый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная (тушеная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.3 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1283 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 19.3% 394 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.6% 1000 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.5% 3047 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9756.3 мкг 900 мкг 1084% 825.6% 9 г
Ретинол 9.752 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.153 мг 5 мг 3.1% 2.4% 3268 г
бета Криптоксантин 12.43 мкг ~
Ликопин 0.04 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.952 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.422 мг 1.5 мг 28.1% 21.4% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 2.007 мг 1.8 мг 111.5% 84.9% 90 г
Витамин В4, холин 183.79 мг 500 мг 36.8% 28% 272 г
Витамин В5, пантотеновая 5.955 мг 5 мг 119.1% 90.7% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.764 мг 2 мг 38.2% 29.1% 262 г
Витамин В9, фолаты 161.153 мкг 400 мкг 40.3% 30.7% 248 г
Витамин В12, кобаламин 15.664 мкг 3 мкг 522.1% 397.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 20.47 мг 90 мг 22.7% 17.3% 440 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.722 мг 15 мг 4.8% 3.7% 2078 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 12.7988 мг 20 мг 64% 48.7% 156 г
Ниацин 9.549 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.68 мг 2500 мг 11.3% 8.6% 884 г
Кальций, Ca 16.6 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 6024 г
Магний, Mg 23.15 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1728 г
Натрий, Na 313.13 мг 1300 мг 24.1% 18.4% 415 г
Сера, S 194.22 мг 1000 мг 19.4% 14.8% 515 г
Фосфор, P 246.4 мг 800 мг 30.8% 23.5% 325 г
Хлор, Cl 354.59 мг 2300 мг 15.4% 11.7% 649 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.945 мг 18 мг 94.1% 71.7% 106 г
Кобальт, Co 14.565 мкг 10 мкг 145.7% 111% 69 г
Марганец, Mn 0.3311 мг 2 мг 16.6% 12.6% 604 г
Медь, Cu 385.36 мкг 1000 мкг 38.5% 29.3% 259 г
Молибден, Mo 55.448 мкг 70 мкг 79.2% 60.3% 126 г
Селен, Se 39.412 мкг 55 мкг 71.7% 54.6% 140 г
Фтор, F 14.18 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28209 г
Хром, Cr 8.5 мкг 50 мкг 17% 12.9% 588 г
Цинк, Zn 6.4827 мг 12 мг 54% 41.1% 185 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.027 г ~
Валин 1.281 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.956 г ~
Лейцин 1.963 г ~
Лизин 1.087 г ~
Метионин 0.427 г ~
Метионин + Цистеин 0.67 г ~
Треонин 0.732 г ~
Триптофан 0.406 г ~
Фенилаланин 0.996 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.676 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.474 г ~
Аспарагиновая кислота 1.902 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.088 г ~
Глутаминовая кислота 2.827 г ~
Пролин 1.029 г ~
Серин 0.499 г ~
Тирозин 0.682 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.66 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.347 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.93 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.479 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.604 г min 16.8 г 9.5% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.571 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.606 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная (тушеная) составляет 131,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.3 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ (ТУШЕНАЯ)

Печень куриная (тушеная) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1084 %, витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 111,5 %, холином - 36,8 %, витамином B5 - 119,1 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 522,1 %, витамином C - 22,7 %, витамином PP - 64 %, калием - 11,3 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 15,4 %, железом - 94,1 %, кобальтом - 145,7 %, марганцем - 16,6 %, медью - 38,5 %, молибденом - 79,2 %, селеном - 71,7 %, хромом - 17 %, цинком - 54 %

Чем полезен Печень куриная (тушеная)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная (тушеная), калорийность 131,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная (тушеная), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы