Рецепт Гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 315 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 318 г
Кетчуп 91 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.4 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8.6% 514 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 2.7% 1647 г
Углеводы 34.7 г 219 г 15.8% 6.9% 631 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 12.3% 357 г
Вода 42.3 г 2273 г 1.9% 0.8% 5374 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4004.2 мкг 900 мкг 444.9% 195.6% 22 г
Ретинол 3.383 мг ~
бета Каротин 0.534 мг 5 мг 10.7% 4.7% 936 г
Ликопин 1736.775 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 23.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.295 мг 1.5 мг 19.7% 8.7% 508 г
Витамин В2, рибофлавин 1.095 мг 1.8 мг 60.8% 26.7% 164 г
Витамин В4, холин 332.1 мг 500 мг 66.4% 29.2% 151 г
Витамин В5, пантотеновая 3.262 мг 5 мг 65.2% 28.7% 153 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 10.6% 413 г
Витамин В9, фолаты 103.144 мкг 400 мкг 25.8% 11.3% 388 г
Витамин В12, кобаламин 28.378 мкг 3 мкг 945.9% 416% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 2.9% 1525 г
Витамин D, кальциферол 0.574 мкг 10 мкг 5.7% 2.5% 1742 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.035 мг 15 мг 6.9% 3% 1449 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 51.286 мкг 50 мкг 102.6% 45.1% 97 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2% 2222 г
Витамин РР, НЭ 9.6208 мг 20 мг 48.1% 21.2% 208 г
Ниацин 6.433 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.99 мг 2500 мг 14.4% 6.3% 696 г
Кальций, Ca 16.42 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6090 г
Кремний, Si 39.968 мг 30 мг 133.2% 58.6% 75 г
Магний, Mg 109.16 мг 400 мг 27.3% 12% 366 г
Натрий, Na 179.17 мг 1300 мг 13.8% 6.1% 726 г
Сера, S 157.98 мг 1000 мг 15.8% 6.9% 633 г
Фосфор, P 300.9 мг 800 мг 37.6% 16.5% 266 г
Хлор, Cl 61.57 мг 2300 мг 2.7% 1.2% 3736 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.4 мкг ~
Бор, B 172.7 мкг ~
Ванадий, V 83.88 мкг ~
Железо, Fe 6.585 мг 18 мг 36.6% 16.1% 273 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5859 г
Кобальт, Co 10.843 мкг 10 мкг 108.4% 47.7% 92 г
Литий, Li 2.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.9291 мг 2 мг 46.5% 20.4% 215 г
Медь, Cu 2147.32 мкг 1000 мкг 214.7% 94.4% 47 г
Молибден, Mo 68.45 мкг 70 мкг 97.8% 43% 102 г
Никель, Ni 34.464 мкг ~
Рубидий, Rb 25.9 мкг ~
Селен, Se 17.6 мкг 55 мкг 32% 14.1% 313 г
Стронций, Sr 150.02 мкг ~
Титан, Ti 16.28 мкг ~
Фтор, F 121.15 мкг 4000 мкг 3% 1.3% 3302 г
Хром, Cr 16.95 мкг 50 мкг 33.9% 14.9% 295 г
Цинк, Zn 3.4318 мг 12 мг 28.6% 12.6% 350 г
Цирконий, Zr 17.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.189 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.579 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.177 г ~
Лизин 0.987 г ~
Метионин 0.382 г ~
Метионин + Цистеин 0.706 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.765 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.344 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.247 г ~
Глицин 0.834 г ~
Глутаминовая кислота 2.158 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.583 г ~
Цистеин 0.326 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 24.921 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.492 г ~
18:0 Стеариновая 0.428 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.895 г min 16.8 г 5.3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.812 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.975 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.74 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.091 г ~

Энергетическая ценность Гречка составляет 227,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.4 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 34.7 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 42.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА

Гречка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 444,9 %, витамином B1 - 19,7 %, витамином B2 - 60,8 %, холином - 66,4 %, витамином B5 - 65,2 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 945,9 %, витамином H - 102,6 %, витамином PP - 48,1 %, калием - 14,4 %, кремнием - 133,2 %, магнием - 27,3 %, фосфором - 37,6 %, железом - 36,6 %, кобальтом - 108,4 %, марганцем - 46,5 %, медью - 214,7 %, молибденом - 97,8 %, селеном - 32 %, хромом - 33,9 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Гречка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка, калорийность 227,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы