Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша 1000 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Соевый соус 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.5 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 747 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 9.8% 450 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.7% 324 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.2% 3591 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.8 мкг 900 мкг 3% 1.3% 3358 г
Ретинол 0.027 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.16 мг 1.5 мг 10.7% 4.7% 938 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 3.5% 1286 г
Витамин В4, холин 77.47 мг 500 мг 15.5% 6.9% 645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.602 мг 5 мг 12% 5.3% 831 г
Витамин В6, пиридоксин 0.489 мг 2 мг 24.5% 10.9% 409 г
Витамин В9, фолаты 6.063 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6597 г
Витамин В12, кобаламин 3.268 мкг 3 мкг 108.9% 48.3% 92 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.4% 12676 г
Витамин D, кальциферол 8.583 мкг 10 мкг 85.8% 38% 117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.598 мг 15 мг 44% 19.5% 227 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.5431 мг 20 мг 32.7% 14.5% 306 г
Ниацин 3.559 мг ~
Бетаин 1.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.89 мг 2500 мг 11.5% 5.1% 871 г
Кальций, Ca 22.24 мг 1000 мг 2.2% 1% 4496 г
Магний, Mg 28.58 мг 400 мг 7.1% 3.1% 1400 г
Натрий, Na 351.38 мг 1300 мг 27% 12% 370 г
Сера, S 152.81 мг 1000 мг 15.3% 6.8% 654 г
Фосфор, P 172.6 мг 800 мг 21.6% 9.6% 463 г
Хлор, Cl 129.92 мг 2300 мг 5.6% 2.5% 1770 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.687 мг 18 мг 3.8% 1.7% 2620 г
Йод, I 39.37 мкг 150 мкг 26.2% 11.6% 381 г
Кобальт, Co 15.748 мкг 10 мкг 157.5% 69.8% 64 г
Марганец, Mn 0.0794 мг 2 мг 4% 1.8% 2519 г
Медь, Cu 88.31 мкг 1000 мкг 8.8% 3.9% 1132 г
Молибден, Mo 3.15 мкг 70 мкг 4.5% 2% 2222 г
Никель, Ni 4.724 мкг ~
Селен, Se 35.138 мкг 55 мкг 63.9% 28.3% 157 г
Фтор, F 338.58 мкг 4000 мкг 8.5% 3.8% 1181 г
Хром, Cr 43.31 мкг 50 мкг 86.6% 38.4% 115 г
Цинк, Zn 0.5854 мг 12 мг 4.9% 2.2% 2050 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.861 г ~
Валин 0.982 г ~
Гистидин* 0.7 г ~
Изолейцин 0.753 г ~
Лейцин 1.368 г ~
Лизин 1.606 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.9 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.059 г ~
Аспарагиновая кислота 1.973 г ~
Глицин 1.059 г ~
Глутаминовая кислота 2.267 г ~
Пролин 0.586 г ~
Серин 0.74 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 44.3%
Омега-6 жирные кислоты 7.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.622 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.159 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.695 г ~
17:0 Маргариновая 0.094 г ~
18:0 Стеариновая 1.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.06 г ~
22:0 Бегеновая 0.083 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.35 г min 16.8 г 25.9% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.485 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.672 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.134 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.601 г от 11.2 до 20.6 г 85.7% 38%
18:2 Линолевая (ud) 7.241 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.339 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.205 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 225,5 кКал.

  • Порция = 212 гр (478.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.5 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 108,9 %, витамином D - 85,8 %, витамином E - 44 %, витамином PP - 32,7 %, калием - 11,5 %, фосфором - 21,6 %, йодом - 26,2 %, кобальтом - 157,5 %, селеном - 63,9 %, хромом - 86,6 %

Чем полезен Горбуша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 225,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы