Рецепт ПЕЧЕНЬ говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПЕЧЕНЬ говяжья

Печень говяжья (Тушение) 416 г
Подсолнечное масло 35 г
Лук репчатый (Тушение) 190 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПЕЧЕНЬ говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.4 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1262 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 11% 679 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.7% 767 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.9% 4056 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 3076 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4696.6 мкг 900 мкг 521.8% 391.2% 19 г
Ретинол 5.114 мг ~
бета Каротин 0.624 мг 5 мг 12.5% 9.4% 801 г
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 8.2% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 1.234 мг 1.8 мг 68.6% 51.4% 146 г
Витамин В4, холин 354.14 мг 500 мг 70.8% 53.1% 141 г
Витамин В5, пантотеновая 3.841 мг 5 мг 76.8% 57.6% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 14.4% 522 г
Витамин В9, фолаты 96.927 мкг 400 мкг 24.2% 18.1% 413 г
Витамин В12, кобаламин 36.299 мкг 3 мкг 1210% 907% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 11.99 мг 90 мг 13.3% 10% 751 г
Витамин D, кальциферол 0.666 мкг 10 мкг 6.7% 5% 1502 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.861 мг 15 мг 19.1% 14.3% 524 г
Витамин Н, биотин 59.531 мкг 50 мкг 119.1% 89.3% 84 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин РР, НЭ 7.8236 мг 20 мг 39.1% 29.3% 256 г
Ниацин 5.662 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.34 мг 2500 мг 8.3% 6.2% 1206 г
Кальций, Ca 17.63 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5672 г
Кремний, Si 1.282 мг 30 мг 4.3% 3.2% 2340 г
Магний, Mg 14.98 мг 400 мг 3.7% 2.8% 2670 г
Натрий, Na 351.13 мг 1300 мг 27% 20.2% 370 г
Сера, S 163.74 мг 1000 мг 16.4% 12.3% 611 г
Фосфор, P 203.7 мг 800 мг 25.5% 19.1% 393 г
Хлор, Cl 511.84 мг 2300 мг 22.3% 16.7% 449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.5 мкг ~
Бор, B 51.3 мкг ~
Железо, Fe 4.44 мг 18 мг 24.7% 18.5% 405 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7075 г
Кобальт, Co 13.528 мкг 10 мкг 135.3% 101.4% 74 г
Марганец, Mn 0.2439 мг 2 мг 12.2% 9.1% 820 г
Медь, Cu 2361.18 мкг 1000 мкг 236.1% 177% 42 г
Молибден, Mo 64.988 мкг 70 мкг 92.8% 69.6% 108 г
Никель, Ni 37.311 мкг ~
Рубидий, Rb 122 мкг ~
Селен, Se 17.695 мкг 55 мкг 32.2% 24.1% 311 г
Фтор, F 163.86 мкг 4000 мкг 4.1% 3.1% 2441 г
Хром, Cr 19.07 мкг 50 мкг 38.1% 28.6% 262 г
Цинк, Zn 3.3011 мг 12 мг 27.5% 20.6% 364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.825 г ~
Валин 0.787 г ~
Гистидин* 0.534 г ~
Изолейцин 0.591 г ~
Лейцин 1.006 г ~
Лизин 0.909 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.592 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 0.646 г ~
Аспарагиновая кислота 0.862 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.279 г ~
Пролин 0.645 г ~
Серин 0.419 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 55.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.495 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.606 г ~
18:0 Стеариновая 0.72 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.637 г min 16.8 г 9.7% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.587 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.877 г от 11.2 до 20.6 г 34.6% 25.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.112 г ~

Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ говяжья составляет 133,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.4 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ

ПЕЧЕНЬ говяжья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 521,8 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B2 - 68,6 %, холином - 70,8 %, витамином B5 - 76,8 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 24,2 %, витамином B12 - 1210 %, витамином C - 13,3 %, витамином E - 19,1 %, витамином H - 119,1 %, витамином PP - 39,1 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 22,3 %, железом - 24,7 %, кобальтом - 135,3 %, марганцем - 12,2 %, медью - 236,1 %, молибденом - 92,8 %, селеном - 32,2 %, хромом - 38,1 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен ПЕЧЕНЬ говяжья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПЕЧЕНЬ говяжья, калорийность 133,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПЕЧЕНЬ говяжья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги