Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 370 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Морковь (Тушение) 114 г
Подсолнечное масло 25 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 300 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.3 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1236 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 7.3% 1013 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.3% 1697 г
Углеводы 19 г 219 г 8.7% 6.4% 1153 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.4% 1667 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.3% 3229 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 173.7 мкг 900 мкг 19.3% 14.2% 518 г
бета Каротин 1.042 мг 5 мг 20.8% 15.3% 480 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 2.9% 2500 г
Витамин В4, холин 40.17 мг 500 мг 8% 5.9% 1245 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 4% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 5.1% 1439 г
Витамин В9, фолаты 3.725 мкг 400 мкг 0.9% 0.7% 10738 г
Витамин В12, кобаламин 0.864 мкг 3 мкг 28.8% 21.1% 347 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.4% 18367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.211 мг 15 мг 8.1% 5.9% 1239 г
Витамин Н, биотин 1.974 мкг 50 мкг 3.9% 2.9% 2533 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.2399 мг 20 мг 11.2% 8.2% 893 г
Ниацин 0.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 153.48 мг 2500 мг 6.1% 4.5% 1629 г
Кальций, Ca 10.8 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 9259 г
Кремний, Si 26.548 мг 30 мг 88.5% 64.9% 113 г
Магний, Mg 23.8 мг 400 мг 6% 4.4% 1681 г
Натрий, Na 22.14 мг 1300 мг 1.7% 1.2% 5872 г
Сера, S 83.29 мг 1000 мг 8.3% 6.1% 1201 г
Фосфор, P 103.5 мг 800 мг 12.9% 9.5% 773 г
Хлор, Cl 30.5 мг 2300 мг 1.3% 1% 7541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 276.2 мкг ~
Бор, B 60.4 мкг ~
Ванадий, V 44.44 мкг ~
Железо, Fe 0.88 мг 18 мг 4.9% 3.6% 2045 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.7% 9615 г
Кобальт, Co 2.802 мкг 10 мкг 28% 20.5% 357 г
Литий, Li 1.708 мкг ~
Марганец, Mn 0.3453 мг 2 мг 17.3% 12.7% 579 г
Медь, Cu 127.64 мкг 1000 мкг 12.8% 9.4% 783 г
Молибден, Mo 6.424 мкг 70 мкг 9.2% 6.7% 1090 г
Никель, Ni 3.799 мкг ~
Олово, Sn 21.33 мкг ~
Рубидий, Rb 37.8 мкг ~
Селен, Se 3.438 мкг 55 мкг 6.3% 4.6% 1600 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Титан, Ti 4.82 мкг ~
Фтор, F 77.65 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5151 г
Хром, Cr 3.12 мкг 50 мкг 6.2% 4.5% 1603 г
Цинк, Zn 1.3962 мг 12 мг 11.6% 8.5% 859 г
Цирконий, Zr 2.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.578 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.142 г ~
Валин 0.109 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.088 г ~
Лейцин 0.161 г ~
Лизин 0.072 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.065 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.173 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.105 г ~
Аспарагиновая кислота 0.151 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.335 г ~
Пролин 0.086 г ~
Серин 0.086 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 20.3%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.009 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.171 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.564 г min 16.8 г 3.4% 2.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.564 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.377 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.271 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 136,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.3 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 19 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,3 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B12 - 28,8 %, витамином PP - 11,2 %, кремнием - 88,5 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 28 %, марганцем - 17,3 %, медью - 12,8 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 136,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы