Рецепт Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе

Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая 520 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%) 17 г
Грибы шампиньоны, сырые 130 г
Сыр голландский, брусковый 40 г
Лук репчатый 75 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 9 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 40 г
Вода 175 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный молотый 4 г
Сахар песок 3 г
Укроп, свежий 5 г
Петрушка, сырая 5 г
Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 5 г
Хлеб ржаной формовой (из обойной муки) 10 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Способ приготовления

1. Сварить и остудить рис. Желательно получить рассыпчатый. 2. Шампиньоны, лук, чеснок мелко нарезать или мелко измельчить в блендере. 3. В фарш добавить рис, луково-грибную смесь и сыр (натертый на мекой терке), мелко нарезанную зелень, соль, перец, хорошо вымесить. 4. Размочить в молоке черный хлеб, добавить в фарш. 5. Смачиваем руки холодной водой, формируем тефтельки, слегка обжариваем на растительном масле. Выкладываем в форму в один слой. 6. В томатную пасту добавить сахар, сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. 7. В воде развести муку так, чтобы не было комочков. 8. Смешиваем томатно-сметанную месь и разведённую в воде муку. 9. Заливаем соусом тефтельки. 10. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 60 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.9 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 6% 864 г
Жиры 14 г 56 г 25% 13% 400 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 1.7% 3042 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.6% 3294 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.3 мкг 900 мкг 5.4% 2.8% 1863 г
бета Каротин 0.178 мг 5 мг 3.6% 1.9% 2809 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 1.9% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 4.4% 1176 г
Витамин В4, холин 37.64 мг 500 мг 7.5% 3.9% 1328 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 5% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 5.6% 930 г
Витамин В9, фолаты 12.27 мкг 400 мкг 3.1% 1.6% 3260 г
Витамин В12, кобаламин 0.948 мкг 3 мкг 31.6% 16.5% 316 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 3% 1718 г
Витамин D, кальциферол 0.087 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 3.2% 1625 г
Витамин Н, биотин 0.946 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5285 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 3.8% 1395 г
Витамин РР, НЭ 2.6494 мг 20 мг 13.2% 6.9% 755 г
Макроэлементы
Калий, K 256.69 мг 2500 мг 10.3% 5.4% 974 г
Кальций, Ca 62.85 мг 1000 мг 6.3% 3.3% 1591 г
Кремний, Si 3.243 мг 30 мг 10.8% 5.6% 925 г
Магний, Mg 17.78 мг 400 мг 4.4% 2.3% 2250 г
Натрий, Na 284.14 мг 1300 мг 21.9% 11.4% 458 г
Сера, S 86.91 мг 1000 мг 8.7% 4.5% 1151 г
Фосфор, P 114.1 мг 800 мг 14.3% 7.5% 701 г
Хлор, Cl 361.98 мг 2300 мг 15.7% 8.2% 635 г
Микроэлементы
Бор, B 16.3 мкг ~
Ванадий, V 2.06 мкг ~
Железо, Fe 1.284 мг 18 мг 7.1% 3.7% 1402 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7979 г
Кобальт, Co 2.533 мкг 10 мкг 25.3% 13.2% 395 г
Марганец, Mn 0.1437 мг 2 мг 7.2% 3.8% 1392 г
Медь, Cu 136.93 мкг 1000 мкг 13.7% 7.1% 730 г
Молибден, Mo 3.965 мкг 70 мкг 5.7% 3% 1765 г
Селен, Se 9.233 мкг 55 мкг 16.8% 8.8% 596 г
Фтор, F 28.55 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14011 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16129 г
Цинк, Zn 2.0582 мг 12 мг 17.2% 9% 583 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе составляет 191,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 14 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ В ТОМАТНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 31,6 %, витамином PP - 13,2 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 15,7 %, кобальтом - 25,3 %, медью - 13,7 %, селеном - 16,8 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе, калорийность 191,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели с шампиньонами в томатно-сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы