Рецепт Ливерная колбаса домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливерная колбаса домашняя

Печень куриная (Варка) 1000 г
Гречка крупа 200 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливерная колбаса домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 310.4 ккал 1684 ккал 18.4% 5.9% 543 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 8.1% 398 г
Жиры 21 г 56 г 37.5% 12.1% 267 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 1.8% 1825 г
Вода 50.2 г 2273 г 2.2% 0.7% 4528 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6547.3 мкг 900 мкг 727.5% 234.4% 14 г
Ретинол 6.547 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.4% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 4.9% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.336 мг 1.8 мг 74.2% 23.9% 135 г
Витамин В4, холин 116.64 мг 500 мг 23.3% 7.5% 429 г
Витамин В5, пантотеновая 3.966 мг 5 мг 79.3% 25.5% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.409 мг 2 мг 20.5% 6.6% 489 г
Витамин В12, кобаламин 13.418 мкг 3 мкг 447.3% 144.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.36 мг 90 мг 12.6% 4.1% 792 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.729 мг 15 мг 4.9% 1.6% 2058 г
Витамин РР, НЭ 7.3564 мг 20 мг 36.8% 11.9% 272 г
Ниацин 5.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.18 мг 2500 мг 6.4% 2.1% 1561 г
Кальций, Ca 11.68 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8562 г
Магний, Mg 17.02 мг 400 мг 4.3% 1.4% 2350 г
Натрий, Na 14.45 мг 1300 мг 1.1% 0.4% 8997 г
Сера, S 165.09 мг 1000 мг 16.5% 5.3% 606 г
Фосфор, P 165.6 мг 800 мг 20.7% 6.7% 483 г
Хлор, Cl 0.73 мг 2300 мг 315068 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.791 мг 18 мг 65.5% 21.1% 153 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 0.4% 8523 г
Кобальт, Co 10.091 мкг 10 мкг 100.9% 32.5% 99 г
Марганец, Mn 0.0896 мг 2 мг 4.5% 1.4% 2232 г
Медь, Cu 288.82 мкг 1000 мкг 28.9% 9.3% 346 г
Молибден, Mo 16.345 мкг 70 мкг 23.4% 7.5% 428 г
Селен, Se 40.209 мкг 55 мкг 73.1% 23.6% 137 г
Хром, Cr 2.54 мкг 50 мкг 5.1% 1.6% 1969 г
Цинк, Zn 4.9082 мг 12 мг 40.9% 13.2% 244 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.918 г ~
Валин 1.145 г ~
Гистидин* 0.382 г ~
Изолейцин 0.855 г ~
Лейцин 1.755 г ~
Лизин 0.973 г ~
Метионин 0.382 г ~
Метионин + Цистеин 0.6 г ~
Треонин 0.655 г ~
Триптофан 0.364 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.5 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.318 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.973 г ~
Глутаминовая кислота 2.527 г ~
Пролин 0.918 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.609 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.427 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.014 г min 16.8 г 6% 1.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.4 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.19 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.527 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Ливерная колбаса домашняя составляет 310,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 310.4 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 21 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

Ливерная колбаса домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 727,5 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 74,2 %, холином - 23,3 %, витамином B5 - 79,3 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 447,3 %, витамином C - 12,6 %, витамином PP - 36,8 %, фосфором - 20,7 %, железом - 65,5 %, кобальтом - 100,9 %, медью - 28,9 %, молибденом - 23,4 %, селеном - 73,1 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Ливерная колбаса домашняя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливерная колбаса домашняя, калорийность 310,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливерная колбаса домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы