Рецепт Мой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мой хлеб

Ржаная мука, обдирная 450 г
Пшеничная мука цельнозерновая 450 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Пищевая сода 10 г
Кефир 2,5% жирности 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.4 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 768 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 5% 916 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 2.3% 2000 г
Углеводы 38.3 г 219 г 17.5% 8% 572 г
Углеводы (общие) 20.9 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 15.3% 299 г
Вода 40.7 г 2273 г 1.8% 0.8% 5585 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 0.7% 6338 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Лютеин + Зеаксантин 63.871 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 8.3% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 4.9% 923 г
Витамин В4, холин 30.26 мг 500 мг 6.1% 2.8% 1652 г
Витамин В5, пантотеновая 0.563 мг 5 мг 11.3% 5.2% 888 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 5.1% 897 г
Витамин В9, фолаты 30.516 мкг 400 мкг 7.6% 3.5% 1311 г
Витамин В12, кобаламин 0.258 мкг 3 мкг 8.6% 3.9% 1163 г
Витамин C, аскорбиновая 0.45 мг 90 мг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.758 мг 15 мг 5.1% 2.3% 1979 г
бета Токоферол 0.067 мг ~
гамма Токоферол 0.555 мг ~
Витамин Н, биотин 2.935 мкг 50 мкг 5.9% 2.7% 1704 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.9% 5217 г
Витамин РР, НЭ 2.7682 мг 20 мг 13.8% 6.3% 722 г
Ниацин 0.355 мг ~
Бетаин 21.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.25 мг 2500 мг 12.1% 5.5% 830 г
Кальций, Ca 99.54 мг 1000 мг 10% 4.6% 1005 г
Магний, Mg 66.37 мг 400 мг 16.6% 7.6% 603 г
Натрий, Na 459.68 мг 1300 мг 35.4% 16.1% 283 г
Сера, S 77.96 мг 1000 мг 7.8% 3.6% 1283 г
Фосфор, P 217.1 мг 800 мг 27.1% 12.4% 368 г
Хлор, Cl 456.06 мг 2300 мг 19.8% 9% 504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.6 мкг ~
Железо, Fe 2.145 мг 18 мг 11.9% 5.4% 839 г
Йод, I 6.94 мкг 150 мкг 4.6% 2.1% 2161 г
Кобальт, Co 0.613 мкг 10 мкг 6.1% 2.8% 1631 г
Марганец, Mn 1.5753 мг 2 мг 78.8% 35.9% 127 г
Медь, Cu 195.3 мкг 1000 мкг 19.5% 8.9% 512 г
Молибден, Mo 5.794 мкг 70 мкг 8.3% 3.8% 1208 г
Олово, Sn 8.39 мкг ~
Селен, Se 23.415 мкг 55 мкг 42.6% 19.4% 235 г
Стронций, Sr 10.97 мкг ~
Фтор, F 23.95 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16701 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 1.2% 3876 г
Цинк, Zn 1.3739 мг 12 мг 11.4% 5.2% 873 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.31 г ~
Валин 0.312 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.239 г ~
Лейцин 0.429 г ~
Лизин 0.191 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.182 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.221 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.264 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.296 г ~
Глутаминовая кислота 1.828 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.165 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.619 г min 16.8 г 3.7% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.123 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.66 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.532 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Мой хлеб составляет 219,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.4 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 38.3 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 40.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЙ ХЛЕБ

Мой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 11,2 %, витамином PP - 13,8 %, калием - 12,1 %, магнием - 16,6 %, фосфором - 27,1 %, хлором - 19,8 %, железом - 11,9 %, марганцем - 78,8 %, медью - 19,5 %, селеном - 42,6 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Мой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мой хлеб, калорийность 219,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги