Рецепт Фрикадельки з яловичини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки з яловичини

Говядина, шейная часть (Запекание) 230 г
Говядина 1 кат. (Запекание) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 0 г
Оливковое масло 6 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки з яловичини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.9 ккал 1684 ккал 14.7% 6% 682 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 12.9% 314 г
Жиры 16.6 г 56 г 29.6% 12% 337 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 61.5 г 2273 г 2.7% 1.1% 3696 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.061 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.127 мкг ~
Ликопин 0.101 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.299 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.5% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 4.5% 909 г
Витамин В4, холин 89.29 мг 500 мг 17.9% 7.2% 560 г
Витамин В5, пантотеновая 0.663 мг 5 мг 13.3% 5.4% 754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 7.5% 542 г
Витамин В9, фолаты 4.874 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8207 г
Витамин В12, кобаламин 3.535 мкг 3 мкг 117.8% 47.7% 85 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.793 мг 15 мг 5.3% 2.1% 1892 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 4.129 мкг 50 мкг 8.3% 3.4% 1211 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.969 мг 20 мг 39.8% 16.1% 251 г
Ниацин 3.57 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.98 мг 2500 мг 16.5% 6.7% 607 г
Кальций, Ca 18.27 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5473 г
Магний, Mg 28.34 мг 400 мг 7.1% 2.9% 1411 г
Натрий, Na 567.69 мг 1300 мг 43.7% 17.7% 229 г
Сера, S 295.98 мг 1000 мг 29.6% 12% 338 г
Фосфор, P 223.6 мг 800 мг 28% 11.3% 358 г
Хлор, Cl 828.4 мг 2300 мг 36% 14.6% 278 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.675 мг 18 мг 14.9% 6% 673 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 1.1% 3529 г
Кобальт, Co 9.207 мкг 10 мкг 92.1% 37.3% 109 г
Марганец, Mn 0.1115 мг 2 мг 5.6% 2.3% 1794 г
Медь, Cu 247.52 мкг 1000 мкг 24.8% 10% 404 г
Молибден, Mo 15.87 мкг 70 мкг 22.7% 9.2% 441 г
Никель, Ni 10.731 мкг ~
Олово, Sn 94.46 мкг ~
Селен, Se 0.026 мкг 55 мкг 211538 г
Фтор, F 78.81 мкг 4000 мкг 2% 0.8% 5075 г
Хром, Cr 11.21 мкг 50 мкг 22.4% 9.1% 446 г
Цинк, Zn 4.1032 мг 12 мг 34.2% 13.9% 292 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.785 г ~
Гистидин* 0.54 г ~
Изолейцин 0.594 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.209 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.61 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.101 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.831 г ~
Аспарагиновая кислота 1.351 г ~
Гидроксипролин 0.22 г ~
Глицин 0.716 г ~
Глутаминовая кислота 2.339 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.504 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.466 мг ~
бета Ситостерол 1.519 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.418 г ~
15:0 Пентадекановая 0.076 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.197 г ~
18:0 Стеариновая 1.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.374 г min 16.8 г 37.9% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.19 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.715 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.744 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.61 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.49 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.107 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки з яловичини составляет 246,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.9 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 16.6 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 61.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ З ЯЛОВИЧИНИ

Фрикадельки з яловичини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 117,8 %, витамином PP - 39,8 %, калием - 16,5 %, фосфором - 28 %, хлором - 36 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 92,1 %, медью - 24,8 %, молибденом - 22,7 %, хромом - 22,4 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Фрикадельки з яловичини

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки з яловичини, калорийность 246,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки з яловичини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты