Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Морковь 230 г
Печень куриная 500 г
Лук репчатый (Припускание) 250 г
Чеснок, порошок 3 г
Сметана 15% жирности 40 г
Способ приготовления

Печень, морковь, лук потушить 25 минут под крышкой. Довавить сметану и через 5 минут выключить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97 ккал 1684 ккал 5.8% 6% 1736 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 15.5% 667 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6.8% 1514 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.1% 5093 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.2% 1429 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.6% 2896 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6691.8 мкг 900 мкг 743.5% 766.5% 13 г
Ретинол 6.215 мг ~
бета Каротин 2.926 мг 5 мг 58.5% 60.3% 171 г
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 19.7% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.112 мг 1.8 мг 61.8% 63.7% 162 г
Витамин В4, холин 106.32 мг 500 мг 21.3% 22% 470 г
Витамин В5, пантотеновая 3.324 мг 5 мг 66.5% 68.6% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.528 мг 2 мг 26.4% 27.2% 379 г
Витамин В9, фолаты 128.324 мкг 400 мкг 32.1% 33.1% 312 г
Витамин В12, кобаламин 8.598 мкг 3 мкг 286.6% 295.5% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 15.06 мг 90 мг 16.7% 17.2% 598 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.519 мг 15 мг 3.5% 3.6% 2890 г
Витамин Н, биотин 0.511 мкг 50 мкг 1% 1% 9785 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.9% 3636 г
Витамин РР, НЭ 7.3215 мг 20 мг 36.6% 37.7% 273 г
Ниацин 5.46 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.66 мг 2500 мг 10% 10.3% 1001 г
Кальций, Ca 25.94 мг 1000 мг 2.6% 2.7% 3855 г
Кремний, Si 7.143 мг 30 мг 23.8% 24.5% 420 г
Магний, Mg 25.63 мг 400 мг 6.4% 6.6% 1561 г
Натрий, Na 54.4 мг 1300 мг 4.2% 4.3% 2390 г
Сера, S 125.09 мг 1000 мг 12.5% 12.9% 799 г
Фосфор, P 170.3 мг 800 мг 21.3% 22% 470 г
Хлор, Cl 24.23 мг 2300 мг 1.1% 1.1% 9492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.2 мкг ~
Бор, B 95.2 мкг ~
Ванадий, V 23.57 мкг ~
Железо, Fe 9.453 мг 18 мг 52.5% 54.1% 190 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 1.4% 7109 г
Кобальт, Co 9.521 мкг 10 мкг 95.2% 98.1% 105 г
Литий, Li 1.429 мкг ~
Марганец, Mn 0.2701 мг 2 мг 13.5% 13.9% 740 г
Медь, Cu 243.1 мкг 1000 мкг 24.3% 25.1% 411 г
Молибден, Mo 34.99 мкг 70 мкг 50% 51.5% 200 г
Никель, Ni 2.143 мкг ~
Олово, Sn 0.54 мкг ~
Рубидий, Rb 118.9 мкг ~
Селен, Se 28.489 мкг 55 мкг 51.8% 53.4% 193 г
Стронций, Sr 2.78 мкг ~
Фтор, F 21.18 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18886 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 12.3% 843 г
Цинк, Zn 3.75 мг 12 мг 31.3% 32.3% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.584 г ~
Валин 0.671 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.507 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 0.581 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.352 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.527 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.884 г ~
Заменимые аминокислоты 0.313 г ~
Аланин 0.778 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.573 г ~
Глутаминовая кислота 1.563 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.471 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.244 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.064 г min 16.8 г 6.3% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.797 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 97 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 743,5 %, бэта-каротином - 58,5 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 61,8 %, холином - 21,3 %, витамином B5 - 66,5 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 32,1 %, витамином B12 - 286,6 %, витамином C - 16,7 %, витамином PP - 36,6 %, кремнием - 23,8 %, фосфором - 21,3 %, железом - 52,5 %, кобальтом - 95,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 24,3 %, молибденом - 50 %, селеном - 51,8 %, хромом - 11,9 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 97 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги