Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Грудка цыпленка-бройлера (филе)	35 г
Маслята	12 г
Опенок	12 г
Сыр беловежский экстра 50%	15 г
Лук репчатый	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	9 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	20 г
Гречневая мука	5 г
Яйцо куриное	23 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Лавровый лист	1 tsp, crumbled
Куркума, молотая	1 г
Семена льна	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	214.3 ккал	1684 ккал	12.7%	5.9%	786 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	8.2%	571 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	12.6%	368 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	1.2%	3982 г
Углеводы (общие)	1.7 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	4.7%	1000 г
Вода	59.8 г	2273 г	2.6%	1.2%	3801 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	139 мкг	900 мкг	15.4%	7.2%	647 г
Ретинол	0.127 мг	~
бета Каротин	0.116 мг	5 мг	2.3%	1.1%	4310 г
Лютеин + Зеаксантин	16.275 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.116 мг	1.5 мг	7.7%	3.6%	1293 г
Витамин В2, рибофлавин	0.273 мг	1.8 мг	15.2%	7.1%	659 г
Витамин В4, холин	60.52 мг	500 мг	12.1%	5.6%	826 г
Витамин В5, пантотеновая	0.515 мг	5 мг	10.3%	4.8%	971 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	2.7%	1739 г
Витамин В9, фолаты	16.821 мкг	400 мкг	4.2%	2%	2378 г
Витамин В12, кобаламин	0.321 мкг	3 мкг	10.7%	5%	935 г
Витамин C, аскорбиновая	3.57 мг	90 мг	4%	1.9%	2521 г
Витамин D, кальциферол	0.663 мкг	10 мкг	6.6%	3.1%	1508 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.353 мг	15 мг	2.4%	1.1%	4249 г
гамма Токоферол	0.505 мг	~
дельта Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	4.768 мкг	50 мкг	9.5%	4.4%	1049 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.6%	8000 г
Витамин РР, НЭ	6.8524 мг	20 мг	34.3%	16%	292 г
Ниацин	3.497 мг	~
Бетаин	0.158 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.21 мг	2500 мг	9.9%	4.6%	1011 г
Кальций, Ca	164.15 мг	1000 мг	16.4%	7.7%	609 г
Кремний, Si	0.727 мг	30 мг	2.4%	1.1%	4127 г
Магний, Mg	34.04 мг	400 мг	8.5%	4%	1175 г
Натрий, Na	479.89 мг	1300 мг	36.9%	17.2%	271 г
Сера, S	82.12 мг	1000 мг	8.2%	3.8%	1218 г
Фосфор, P	210.5 мг	800 мг	26.3%	12.3%	380 г
Хлор, Cl	725.33 мг	2300 мг	31.5%	14.7%	317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	852.4 мкг	~
Бор, B	17.1 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	2.328 мг	18 мг	12.9%	6%	773 г
Йод, I	8.01 мкг	150 мкг	5.3%	2.5%	1873 г
Кобальт, Co	5.019 мкг	10 мкг	50.2%	23.4%	199 г
Литий, Li	0.68 мкг	~
Марганец, Mn	0.326 мг	2 мг	16.3%	7.6%	613 г
Медь, Cu	254.53 мкг	1000 мкг	25.5%	11.9%	393 г
Молибден, Mo	6.285 мкг	70 мкг	9%	4.2%	1114 г
Никель, Ni	5.6 мкг	~
Олово, Sn	2.5 мкг	~
Рубидий, Rb	62.3 мкг	~
Селен, Se	9.699 мкг	55 мкг	17.6%	8.2%	567 г
Стронций, Sr	2.83 мкг	~
Фтор, F	54.6 мкг	4000 мкг	1.4%	0.7%	7326 г
Хром, Cr	8.47 мкг	50 мкг	16.9%	7.9%	590 г
Цинк, Zn	2.7797 мг	12 мг	23.2%	10.8%	432 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.933 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.094 г	~
Аргинин*	0.748 г	~
Валин	0.711 г	~
Гистидин*	0.588 г	~
Изолейцин	0.542 г	~
Лейцин	0.975 г	~
Лизин	1.035 г	~
Метионин	0.268 г	~
Метионин + Цистеин	0.448 г	~
Треонин	0.528 г	~
Триптофан	0.224 г	~
Фенилаланин	0.568 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.023 г	~
Заменимые аминокислоты	1.834 г	~
Аланин	0.558 г	~
Аспарагиновая кислота	0.95 г	~
Гидроксипролин	0.057 г	~
Глицин	0.39 г	~
Глутаминовая кислота	1.735 г	~
Пролин	0.641 г	~
Серин	0.604 г	~
Тирозин	0.499 г	~
Цистеин	0.195 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	31.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	138.92 мг	max 300 мг
Кампестерол	1.125 мг	~
Стигмастерол	0.275 мг	~
бета Ситостерол	2.25 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.281 г	~
6:0 Капроновая	0.075 г	~
8:0 Каприловая	0.103 г	~
10:0 Каприновая	0.307 г	~
12:0 Лауриновая	0.329 г	~
14:0 Миристиновая	0.918 г	~
15:0 Пентадекановая	0.038 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.358 г	~
17:0 Маргариновая	0.036 г	~
18:0 Стеариновая	1.254 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.808 г	min 16.8 г	28.6%	13.3%
14:1 Миристолеиновая	0.116 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.442 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.95 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.497 г	от 11.2 до 20.6 г	13.4%	6.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.729 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.602 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.034 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 214,3 кКал.

Порция = 120 гр (257.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	214.3 кКал	-%
	Белки	13.3 г	-%
	Жиры	15.2 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	59.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,4 %, витамином B2 - 15,2 %, холином - 12,1 %, витамином PP - 34,3 %, кальцием - 16,4 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 31,5 %, железом - 12,9 %, кобальтом - 50,2 %, марганцем - 16,3 %, медью - 25,5 %, селеном - 17,6 %, хромом - 16,9 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Жульен

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 214,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Фаршированный сладкий картофель

Мидии Морей запеченные в рамекине

Суп из белых грибов Сочи

Автор Иваныч

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе