Рецепт Салака (тушеная). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салака (тушеная)

Салака (Тушение) 300 г
Томатная паста. Консервы 200 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 200 г
Чеснок (Варка со сливом) 25 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салака (тушеная)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.7 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1564 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 12.6% 738 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.1% 1806 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 3.9% 2355 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.5% 1429 г
Вода 223.3 г 2273 г 9.8% 9.1% 1018 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.4 мкг 900 мкг 12.8% 11.9% 780 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.613 мг 5 мг 12.3% 11.4% 816 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 7.1% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 6.7% 1385 г
Витамин В4, холин 16.16 мг 500 мг 3.2% 3% 3094 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 6.5% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 18.9% 490 г
Витамин В9, фолаты 16.284 мкг 400 мкг 4.1% 3.8% 2456 г
Витамин C, аскорбиновая 16.2 мг 90 мг 18% 16.7% 556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.778 мг 15 мг 5.2% 4.8% 1928 г
Витамин Н, биотин 1.837 мкг 50 мкг 3.7% 3.4% 2722 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 3.2% 2927 г
Витамин РР, НЭ 3.3488 мг 20 мг 16.7% 15.5% 597 г
Ниацин 1.481 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 449.44 мг 2500 мг 18% 16.7% 556 г
Кальций, Ca 34.79 мг 1000 мг 3.5% 3.2% 2874 г
Кремний, Si 1.81 мг 30 мг 6% 5.6% 1657 г
Магний, Mg 32.36 мг 400 мг 8.1% 7.5% 1236 г
Натрий, Na 36.69 мг 1300 мг 2.8% 2.6% 3543 г
Сера, S 119.12 мг 1000 мг 11.9% 11% 839 г
Фосфор, P 153.6 мг 800 мг 19.2% 17.8% 521 г
Хлор, Cl 173.47 мг 2300 мг 7.5% 7% 1326 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.4 мкг ~
Бор, B 69.4 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 1.549 мг 18 мг 8.6% 8% 1162 г
Йод, I 29.97 мкг 150 мкг 20% 18.6% 501 г
Кобальт, Co 23.342 мкг 10 мкг 233.4% 216.7% 43 г
Литий, Li 0.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.2273 мг 2 мг 11.4% 10.6% 880 г
Медь, Cu 272.79 мкг 1000 мкг 27.3% 25.3% 367 г
Молибден, Mo 14.005 мкг 70 мкг 20% 18.6% 500 г
Никель, Ni 4.804 мкг ~
Рубидий, Rb 164.6 мкг ~
Селен, Se 2.577 мкг 55 мкг 4.7% 4.4% 2134 г
Фтор, F 272.79 мкг 4000 мкг 6.8% 6.3% 1466 г
Хром, Cr 30.44 мкг 50 мкг 60.9% 56.5% 164 г
Цинк, Zn 1.3956 мг 12 мг 11.6% 10.8% 860 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.575 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.183 г ~
Изолейцин 0.345 г ~
Лейцин 0.711 г ~
Лизин 0.832 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.406 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.361 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.641 г ~
Заменимые аминокислоты 0.226 г ~
Аланин 0.601 г ~
Аспарагиновая кислота 0.957 г ~
Глицин 0.463 г ~
Глутаминовая кислота 0.861 г ~
Пролин 0.281 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.281 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 41.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.724 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.144 г min 16.8 г 6.8% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.429 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.518 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.112 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.153 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.02 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.153 г ~

Энергетическая ценность Салака (тушеная) составляет 107,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.7 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 223.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАКА (ТУШЕНАЯ)

Салака (тушеная) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином C - 18 %, витамином PP - 16,7 %, калием - 18 %, фосфором - 19,2 %, йодом - 20 %, кобальтом - 233,4 %, марганцем - 11,4 %, медью - 27,3 %, молибденом - 20 %, хромом - 60,9 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Салака (тушеная)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салака (тушеная), калорийность 107,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салака (тушеная), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты