Рецепт деруни печінкові. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты деруни печінкові

Печень куриная (Жарка) 328 г
Лук репчатый (Жарка) 112 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 18 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок (Жарка) 13 г
Яйцо куриное (Жарка) 46 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "деруни печінкові".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 17.2% 392 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.7% 1191 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.2% 3174 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.4% 1538 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2% 3304 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6664.1 мкг 900 мкг 740.5% 500.3% 14 г
Ретинол 6.666 мг ~
альфа Каротин 0.067 мкг ~
бета Каротин 0.093 мг 5 мг 1.9% 1.3% 5376 г
бета Криптоксантин 0.14 мкг ~
Ликопин 0.112 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.551 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 15.9% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 1.384 мг 1.8 мг 76.9% 52% 130 г
Витамин В4, холин 139.66 мг 500 мг 27.9% 18.9% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 4.143 мг 5 мг 82.9% 56% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 22% 308 г
Витамин В9, фолаты 91.722 мкг 400 мкг 22.9% 15.5% 436 г
Витамин В12, кобаламин 13.51 мкг 3 мкг 450.3% 304.3% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 20.36 мг 90 мг 22.6% 15.3% 442 г
Витамин D, кальциферол 0.27 мкг 10 мкг 2.7% 1.8% 3704 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.588 мг 15 мг 3.9% 2.6% 2551 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
Витамин Н, биотин 2.974 мкг 50 мкг 5.9% 4% 1681 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 9.4694 мг 20 мг 47.3% 32% 211 г
Ниацин 6.625 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.62 мг 2500 мг 12.4% 8.4% 807 г
Кальций, Ca 40.17 мг 1000 мг 4% 2.7% 2489 г
Кремний, Si 1.027 мг 30 мг 3.4% 2.3% 2921 г
Магний, Mg 27.23 мг 400 мг 6.8% 4.6% 1469 г
Натрий, Na 603.39 мг 1300 мг 46.4% 31.4% 215 г
Сера, S 216.2 мг 1000 мг 21.6% 14.6% 463 г
Фосфор, P 246 мг 800 мг 30.8% 20.8% 325 г
Хлор, Cl 866.64 мг 2300 мг 37.7% 25.5% 265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.2 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 4.44 мкг ~
Железо, Fe 13.621 мг 18 мг 75.7% 51.1% 132 г
Йод, I 3.15 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4762 г
Кобальт, Co 14.158 мкг 10 мкг 141.6% 95.7% 71 г
Литий, Li 0.055 мкг ~
Марганец, Mn 0.3451 мг 2 мг 17.3% 11.7% 580 г
Медь, Cu 359.89 мкг 1000 мкг 36% 24.3% 278 г
Молибден, Mo 37.591 мкг 70 мкг 53.7% 36.3% 186 г
Никель, Ni 0.889 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 41.823 мкг 55 мкг 76% 51.4% 132 г
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 13.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29806 г
Хром, Cr 6.98 мкг 50 мкг 14% 9.5% 716 г
Цинк, Zn 5.6847 мг 12 мг 47.4% 32% 211 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 1.085 г ~
Валин 1.271 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.958 г ~
Лейцин 1.939 г ~
Лизин 1.122 г ~
Метионин 0.445 г ~
Метионин + Цистеин 0.707 г ~
Треонин 0.756 г ~
Триптофан 0.401 г ~
Фенилаланин 1.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.688 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 1.449 г ~
Аспарагиновая кислота 1.912 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1.055 г ~
Глутаминовая кислота 2.867 г ~
Пролин 1 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.691 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 257 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.517 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.106 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.517 г min 16.8 г 9% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.951 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.54 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.68 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность деруни печінкові составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДЕРУНИ ПЕЧІНКОВІ

деруни печінкові богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 740,5 %, витамином B1 - 23,5 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 82,9 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином B12 - 450,3 %, витамином C - 22,6 %, витамином PP - 47,3 %, калием - 12,4 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 37,7 %, железом - 75,7 %, кобальтом - 141,6 %, марганцем - 17,3 %, медью - 36 %, молибденом - 53,7 %, селеном - 76 %, хромом - 14 %, цинком - 47,4 %

Чем полезен деруни печінкові

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить деруни печінкові, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления деруни печінкові, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы