Рецепт Печеночный паштет с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет с грибами

Печень говяжья (Варка без слива) 460 г
Шампиньоны 300 г
Морковь (Пассерование) 250 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Масло оливковое (Масла и жиры) 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 ккал 1684 ккал 6% 6% 1671 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 16.6% 598 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.3% 1556 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.8% 5475 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 12.4% 800 г
Вода 185.6 г 2273 г 8.2% 8.1% 1225 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3257.3 мкг 900 мкг 361.9% 359% 28 г
Ретинол 2.601 мг ~
бета Каротин 3.935 мг 5 мг 78.7% 78.1% 127 г
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 11.3% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 1.044 мг 1.8 мг 58% 57.5% 172 г
Витамин В4, холин 416.34 мг 500 мг 83.3% 82.6% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 5.294 мг 5 мг 105.9% 105.1% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 26.5% 375 г
Витамин В9, фолаты 169.655 мкг 400 мкг 42.4% 42.1% 236 г
Витамин В12, кобаламин 38.11 мкг 3 мкг 1270.3% 1260.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 10.82 мг 90 мг 12% 11.9% 832 г
Витамин D, кальциферол 0.803 мкг 10 мкг 8% 7.9% 1245 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.792 мг 15 мг 5.3% 5.3% 1894 г
Витамин Н, биотин 69.193 мкг 50 мкг 138.4% 137.3% 72 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 5.5% 1818 г
Витамин РР, НЭ 9.6472 мг 20 мг 48.2% 47.8% 207 г
Ниацин 6.868 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 418.1 мг 2500 мг 16.7% 16.6% 598 г
Кальций, Ca 24.17 мг 1000 мг 2.4% 2.4% 4137 г
Кремний, Si 10.897 мг 30 мг 36.3% 36% 275 г
Магний, Mg 30.47 мг 400 мг 7.6% 7.5% 1313 г
Натрий, Na 316.62 мг 1300 мг 24.4% 24.2% 411 г
Сера, S 178.74 мг 1000 мг 17.9% 17.8% 559 г
Фосфор, P 217.9 мг 800 мг 27.2% 27% 367 г
Хлор, Cl 512.34 мг 2300 мг 22.3% 22.1% 449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 367.5 мкг ~
Бор, B 110.3 мкг ~
Ванадий, V 34.97 мкг ~
Железо, Fe 4.045 мг 18 мг 22.5% 22.3% 445 г
Йод, I 13.79 мкг 150 мкг 9.2% 9.1% 1088 г
Кобальт, Co 20.661 мкг 10 мкг 206.6% 205% 48 г
Литий, Li 2.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.3769 мг 2 мг 18.8% 18.7% 531 г
Медь, Cu 2664.97 мкг 1000 мкг 266.5% 264.4% 38 г
Молибден, Mo 78.69 мкг 70 мкг 112.4% 111.5% 89 г
Никель, Ni 42.662 мкг ~
Рубидий, Rb 117.3 мкг ~
Селен, Se 36.086 мкг 55 мкг 65.6% 65.1% 152 г
Стронций, Sr 9.95 мкг ~
Титан, Ti 23.79 мкг ~
Фтор, F 177.12 мкг 4000 мкг 4.4% 4.4% 2258 г
Хром, Cr 27.13 мкг 50 мкг 54.3% 53.9% 184 г
Цинк, Zn 3.6062 мг 12 мг 30.1% 29.9% 333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аргинин* 0.84 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.61 г ~
Лейцин 1.034 г ~
Лизин 0.933 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.159 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.342 г ~
Аланин 0.669 г ~
Аспарагиновая кислота 0.918 г ~
Глицин 0.615 г ~
Глутаминовая кислота 1.364 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.394 г min 16.8 г 2.3% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.364 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.603 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.47 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.114 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет с грибами составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.8 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 185.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ГРИБАМИ

Печеночный паштет с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 361,9 %, бэта-каротином - 78,7 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 58 %, холином - 83,3 %, витамином B5 - 105,9 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 42,4 %, витамином B12 - 1270,3 %, витамином C - 12 %, витамином H - 138,4 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 16,7 %, кремнием - 36,3 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 22,3 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 206,6 %, марганцем - 18,8 %, медью - 266,5 %, молибденом - 112,4 %, селеном - 65,6 %, хромом - 54,3 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Печеночный паштет с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет с грибами, калорийность 100,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги