Рецепт Куриная печень с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с фасолью

Печень куриная 422 г
Лук репчатый 100 г
Морковь (Жарка) 50 г
Фасоль стручковая (Варка) 200 г
Подсолнечное масло 30 г
Укроп (Припускание) 10 г
Чеснок (Припускание) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.4 ккал 1684 ккал 8% 6% 1253 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 10.3% 717 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.4% 602 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.8% 9125 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.2% 1429 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.5% 3023 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6590.7 мкг 900 мкг 732.3% 544.9% 14 г
Ретинол 6.451 мг ~
бета Каротин 0.908 мг 5 мг 18.2% 13.5% 551 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 14.5% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 1.175 мг 1.8 мг 65.3% 48.6% 153 г
Витамин В4, холин 110.06 мг 500 мг 22% 16.4% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 20.6% 361 г
Витамин В9, фолаты 140.274 мкг 400 мкг 35.1% 26.1% 285 г
Витамин В12, кобаламин 8.913 мкг 3 мкг 297.1% 221.1% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 20.28 мг 90 мг 22.5% 16.7% 444 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.832 мг 15 мг 12.2% 9.1% 819 г
Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31646 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3.5% 2143 г
Витамин РР, НЭ 7.5497 мг 20 мг 37.7% 28.1% 265 г
Ниацин 5.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.21 мг 2500 мг 10.4% 7.7% 957 г
Кальций, Ca 34.15 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2928 г
Кремний, Si 2.266 мг 30 мг 7.6% 5.7% 1324 г
Магний, Mg 24.59 мг 400 мг 6.1% 4.5% 1627 г
Натрий, Na 51.27 мг 1300 мг 3.9% 2.9% 2536 г
Сера, S 123.84 мг 1000 мг 12.4% 9.2% 807 г
Фосфор, P 167.9 мг 800 мг 21% 15.6% 476 г
Хлор, Cl 8.02 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 28678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.7 мкг ~
Бор, B 38.5 мкг ~
Ванадий, V 6.44 мкг ~
Железо, Fe 9.858 мг 18 мг 54.8% 40.8% 183 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18987 г
Кобальт, Co 8.929 мкг 10 мкг 89.3% 66.4% 112 г
Литий, Li 0.427 мкг ~
Марганец, Mn 0.2893 мг 2 мг 14.5% 10.8% 691 г
Медь, Cu 243.7 мкг 1000 мкг 24.4% 18.2% 410 г
Молибден, Mo 32.638 мкг 70 мкг 46.6% 34.7% 214 г
Никель, Ni 0.945 мкг ~
Рубидий, Rb 62.7 мкг ~
Селен, Se 29.7 мкг 55 мкг 54% 40.2% 185 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 12.57 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31822 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 8.6% 862 г
Цинк, Zn 3.761 мг 12 мг 31.3% 23.3% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.413 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.566 г ~
Валин 0.683 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 1.047 г ~
Лизин 0.585 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.359 г ~
Треонин 0.394 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.899 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.79 г ~
Аспарагиновая кислота 1.023 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.582 г ~
Глутаминовая кислота 1.537 г ~
Пролин 0.549 г ~
Серин 0.269 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 42.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.643 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.818 г min 16.8 г 10.8% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.734 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.866 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 19%
18:2 Линолевая (ud) 2.597 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с фасолью составляет 134,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.4 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ФАСОЛЬЮ

Куриная печень с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 732,3 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B1 - 19,5 %, витамином B2 - 65,3 %, холином - 22 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 35,1 %, витамином B12 - 297,1 %, витамином C - 22,5 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 37,7 %, фосфором - 21 %, железом - 54,8 %, кобальтом - 89,3 %, марганцем - 14,5 %, медью - 24,4 %, молибденом - 46,6 %, селеном - 54 %, хромом - 11,6 %, цинком - 31,3 %

Чем полезен Куриная печень с фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с фасолью, калорийность 134,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты