Рецепт Печень куриная с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с грибами

Печень куриная (Жарка) 380 г
Подсолнечное масло 17 г
Лук репчатый (Жарка) 76 г
Шампиньоны 160 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 15% жирности 50 г
Вода водопроводная, городская 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1358 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 14.4% 563 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.1% 800 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.6% 13688 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 95.5 г 2273 г 4.2% 3.4% 2380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2706.9 мкг 900 мкг 300.8% 242.6% 33 г
Ретинол 2.706 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.5% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 12.9% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.013 мг 1.8 мг 56.3% 45.4% 178 г
Витамин В4, холин 143.83 мг 500 мг 28.8% 23.2% 348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.643 мг 5 мг 12.9% 10.4% 778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.647 мг 2 мг 32.4% 26.1% 309 г
Витамин В9, фолаты 174.165 мкг 400 мкг 43.5% 35.1% 230 г
Витамин В12, кобаламин 11.356 мкг 3 мкг 378.5% 305.2% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 11.3 мг 90 мг 12.6% 10.2% 796 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.423 мг 15 мг 9.5% 7.7% 1054 г
Витамин Н, биотин 5.013 мкг 50 мкг 10% 8.1% 997 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.0396 мг 20 мг 40.2% 32.4% 249 г
Ниацин 5.767 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.88 мг 2500 мг 13.9% 11.2% 721 г
Кальций, Ca 24.46 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4088 г
Кремний, Si 1.541 мг 30 мг 5.1% 4.1% 1947 г
Магний, Mg 21.02 мг 400 мг 5.3% 4.3% 1903 г
Натрий, Na 244.05 мг 1300 мг 18.8% 15.2% 533 г
Сера, S 158.24 мг 1000 мг 15.8% 12.7% 632 г
Фосфор, P 211.3 мг 800 мг 26.4% 21.3% 379 г
Хлор, Cl 338.3 мг 2300 мг 14.7% 11.9% 680 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.1 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 0.57 мкг ~
Железо, Fe 8.787 мг 18 мг 48.8% 39.4% 205 г
Йод, I 6.38 мкг 150 мкг 4.3% 3.5% 2351 г
Кобальт, Co 15.305 мкг 10 мкг 153.1% 123.5% 65 г
Литий, Li 0.229 мкг ~
Марганец, Mn 0.2902 мг 2 мг 14.5% 11.7% 689 г
Медь, Cu 421.73 мкг 1000 мкг 42.2% 34% 237 г
Молибден, Mo 41.398 мкг 70 мкг 59.1% 47.7% 169 г
Никель, Ni 0.409 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Рубидий, Rb 72.3 мкг ~
Селен, Se 44.742 мкг 55 мкг 81.3% 65.6% 123 г
Стронций, Sr 6.34 мкг ~
Титан, Ti 16.49 мкг ~
Фтор, F 14.13 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28309 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 16.6% 485 г
Цинк, Zn 4.7208 мг 12 мг 39.3% 31.7% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.646 г ~
Лейцин 1.321 г ~
Лизин 0.737 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.452 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.673 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.133 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.995 г ~
Аспарагиновая кислота 1.283 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.923 г ~
Пролин 0.692 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.98 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.093 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.826 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.447 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.842 г min 16.8 г 11% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.781 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.464 г от 11.2 до 20.6 г 22% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с грибами составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 95.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРИБАМИ

Печень куриная с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 300,8 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 56,3 %, холином - 28,8 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B9 - 43,5 %, витамином B12 - 378,5 %, витамином C - 12,6 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 13,9 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 14,7 %, железом - 48,8 %, кобальтом - 153,1 %, марганцем - 14,5 %, медью - 42,2 %, молибденом - 59,1 %, селеном - 81,3 %, хромом - 20,6 %, цинком - 39,3 %

Чем полезен Печень куриная с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с грибами, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы