Рецепт Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком

Лук репчатый (Припускание) 262 г
Печень куриная (Тушение) 275 г
Шампиньоны 0 г
Масло подсолнечное 10 г
Вода 275 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.8 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1918 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 13.7% 835 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 8.5% 1333 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.8% 6257 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.4% 1538 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 4.4% 2537 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3970.7 мкг 900 мкг 441.2% 502.5% 23 г
Ретинол 3.971 мг ~
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 1.4% 8475 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 15.6% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.861 мг 1.8 мг 47.8% 54.4% 209 г
Витамин В4, холин 89.53 мг 500 мг 17.9% 20.4% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 0.043 мг 5 мг 0.9% 1% 11628 г
Витамин В6, пиридоксин 0.454 мг 2 мг 22.7% 25.9% 441 г
Витамин В9, фолаты 111.151 мкг 400 мкг 27.8% 31.7% 360 г
Витамин В12, кобаламин 7.414 мкг 3 мкг 247.1% 281.4% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 7.08 мг 90 мг 7.9% 9% 1271 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.801 мг 15 мг 5.3% 6% 1873 г
Витамин Н, биотин 0.383 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 13055 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.7398 мг 20 мг 28.7% 32.7% 348 г
Ниацин 4.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.13 мг 2500 мг 7.8% 8.9% 1281 г
Кальций, Ca 21.66 мг 1000 мг 2.2% 2.5% 4617 г
Кремний, Si 2.13 мг 30 мг 7.1% 8.1% 1408 г
Магний, Mg 16.49 мг 400 мг 4.1% 4.7% 2426 г
Натрий, Na 38.22 мг 1300 мг 2.9% 3.3% 3401 г
Сера, S 119.36 мг 1000 мг 11.9% 13.6% 838 г
Фосфор, P 132.1 мг 800 мг 16.5% 18.8% 606 г
Хлор, Cl 11.28 мг 2300 мг 0.5% 0.6% 20390 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.4 мкг ~
Бор, B 85.2 мкг ~
Железо, Fe 7.771 мг 18 мг 43.2% 49.2% 232 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 1% 11719 г
Кобальт, Co 8.837 мкг 10 мкг 88.4% 100.7% 113 г
Марганец, Mn 0.2409 мг 2 мг 12% 13.7% 830 г
Медь, Cu 209.08 мкг 1000 мкг 20.9% 23.8% 478 г
Молибден, Mo 26.65 мкг 70 мкг 38.1% 43.4% 263 г
Никель, Ni 1.278 мкг ~
Рубидий, Rb 202.8 мкг ~
Селен, Se 24.628 мкг 55 мкг 44.8% 51% 223 г
Фтор, F 57.92 мкг 4000 мкг 1.4% 1.6% 6906 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 11.2% 1025 г
Цинк, Zn 3.3133 мг 12 мг 27.6% 31.4% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.574 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.437 г ~
Лейцин 0.884 г ~
Лизин 0.504 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.304 г ~
Треонин 0.339 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.768 г ~
Заменимые аминокислоты 0.282 г ~
Аланин 0.673 г ~
Аспарагиновая кислота 0.866 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.496 г ~
Глутаминовая кислота 1.337 г ~
Пролин 0.464 г ~
Серин 0.231 г ~
Тирозин 0.312 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 31.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.508 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.277 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.09 г min 16.8 г 6.5% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.074 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.352 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком составляет 87,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.8 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 89.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ И ЛУКОМ

Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 441,2 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 47,8 %, холином - 17,9 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B9 - 27,8 %, витамином B12 - 247,1 %, витамином PP - 28,7 %, фосфором - 16,5 %, железом - 43,2 %, кобальтом - 88,4 %, марганцем - 12 %, медью - 20,9 %, молибденом - 38,1 %, селеном - 44,8 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком, калорийность 87,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушёная с шампиньонами и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты