Рецепт Хлеб на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на закваске

Мука пшеничная цельнозерновая, Добродия 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Вода 350 г
Подсолнечное масло 60 г
Сахар песок 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Отруби овсяные "Диамант" 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 286.3 ккал 1684 ккал 17% 5.9% 588 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 3.7% 950 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 4.5% 767 г
Углеводы 47.2 г 219 г 21.6% 7.5% 464 г
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 6.5% 541 г
Вода 37 г 2273 г 1.6% 0.6% 6143 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 9 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 4.3% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 1% 3600 г
Витамин В4, холин 39.62 мг 500 мг 7.9% 2.8% 1262 г
Витамин В5, пантотеновая 0.36 мг 5 мг 7.2% 2.5% 1389 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 3.1% 1136 г
Витамин В9, фолаты 22.15 мкг 400 мкг 5.5% 1.9% 1806 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.935 мг 15 мг 26.2% 9.2% 381 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1.1% 3125 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.6267 мг 20 мг 13.1% 4.6% 761 г
Ниацин 0.546 мг ~
Бетаин 0.98 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.56 мг 2500 мг 5.3% 1.9% 1872 г
Кальций, Ca 22.95 мг 1000 мг 2.3% 0.8% 4357 г
Кремний, Si 2 мг 30 мг 6.7% 2.3% 1500 г
Магний, Mg 34.1 мг 400 мг 8.5% 3% 1173 г
Натрий, Na 390.15 мг 1300 мг 30% 10.5% 333 г
Сера, S 51.85 мг 1000 мг 5.2% 1.8% 1929 г
Фосфор, P 129.7 мг 800 мг 16.2% 5.7% 617 г
Хлор, Cl 610.99 мг 2300 мг 26.6% 9.3% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 525 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Ванадий, V 45 мкг ~
Железо, Fe 1.599 мг 18 мг 8.9% 3.1% 1126 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Кобальт, Co 1.55 мкг 10 мкг 15.5% 5.4% 645 г
Марганец, Mn 0.9386 мг 2 мг 46.9% 16.4% 213 г
Медь, Cu 133.07 мкг 1000 мкг 13.3% 4.6% 751 г
Молибден, Mo 11.21 мкг 70 мкг 16% 5.6% 624 г
Никель, Ni 1.1 мкг ~
Олово, Sn 2.6 мкг ~
Селен, Se 6.161 мкг 55 мкг 11.2% 3.9% 893 г
Титан, Ti 5.5 мкг ~
Фтор, F 46.02 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8692 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.8% 4545 г
Цинк, Zn 0.8115 мг 12 мг 6.8% 2.4% 1479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.59 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.069 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.017 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.187 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 29%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.428 г ~
18:0 Стеариновая 0.25 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.547 г min 16.8 г 9.2% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.54 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.038 г от 11.2 до 20.6 г 36.1% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.72 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на закваске составляет 286,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 286.3 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 47.2 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 37 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

Хлеб на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, витамином E - 26,2 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 26,6 %, кобальтом - 15,5 %, марганцем - 46,9 %, медью - 13,3 %, молибденом - 16 %, селеном - 11,2 %

Чем полезен Хлеб на закваске

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на закваске, калорийность 286,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги