Рецепт форель в сливочно- грибном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель в сливочно- грибном соусе

Форель радужная, разведенная на ферме 1000 г
Лук репчатый 200 г
Шампиньоны 300 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель в сливочно- грибном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.5 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1581 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 16.1% 585 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.4% 1120 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.7% 14600 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.3% 2870 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57.4 мкг 900 мкг 6.4% 6% 1568 г
Ретинол 0.056 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 6.1% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 7.6% 1233 г
Витамин В4, холин 45.05 мг 500 мг 9% 8.5% 1110 г
Витамин В5, пантотеновая 1.403 мг 5 мг 28.1% 26.4% 356 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 10.7% 877 г
Витамин В9, фолаты 14 мкг 400 мкг 3.5% 3.3% 2857 г
Витамин В12, кобаламин 2.594 мкг 3 мкг 86.5% 81.2% 116 г
Витамин C, аскорбиновая 4.18 мг 90 мг 4.6% 4.3% 2153 г
Витамин D, кальциферол 9.38 мкг 10 мкг 93.8% 88.1% 107 г
Витамин D3, холекальциферол 9.353 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.453 мг 15 мг 9.7% 9.1% 1032 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 3.327 мкг 50 мкг 6.7% 6.3% 1503 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.4276 мг 20 мг 22.1% 20.8% 452 г
Ниацин 0.894 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.47 мг 2500 мг 14% 13.1% 713 г
Кальций, Ca 29.65 мг 1000 мг 3% 2.8% 3373 г
Кремний, Si 1.118 мг 30 мг 3.7% 3.5% 2683 г
Магний, Mg 20.18 мг 400 мг 5% 4.7% 1982 г
Натрий, Na 36.24 мг 1300 мг 2.8% 2.6% 3587 г
Сера, S 15.24 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6562 г
Фосфор, P 169.8 мг 800 мг 21.2% 19.9% 471 г
Хлор, Cl 16.29 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14119 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.9 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Ванадий, V 0.35 мкг ~
Железо, Fe 0.341 мг 18 мг 1.9% 1.8% 5279 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 2.9% 3268 г
Кобальт, Co 3.271 мкг 10 мкг 32.7% 30.7% 306 г
Литий, Li 0.141 мкг ~
Марганец, Mn 0.0589 мг 2 мг 2.9% 2.7% 3396 г
Медь, Cu 127.88 мкг 1000 мкг 12.8% 12% 782 г
Молибден, Mo 1.118 мкг 70 мкг 1.6% 1.5% 6261 г
Никель, Ni 0.353 мкг ~
Олово, Sn 1.53 мкг ~
Рубидий, Rb 60.6 мкг ~
Селен, Se 18.576 мкг 55 мкг 33.8% 31.7% 296 г
Стронций, Sr 4.96 мкг ~
Титан, Ti 10.15 мкг ~
Фтор, F 8.12 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 49261 г
Хром, Cr 2.76 мкг 50 мкг 5.5% 5.2% 1812 г
Цинк, Zn 0.4494 мг 12 мг 3.7% 3.5% 2670 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аргинин* 0.766 г ~
Валин 0.659 г ~
Гистидин* 0.372 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.035 г ~
Лизин 1.158 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 0.761 г ~
Аспарагиновая кислота 1.289 г ~
Глицин 0.601 г ~
Глутаминовая кислота 1.929 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 52.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.294 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.781 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.546 г min 16.8 г 9.2% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.244 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.197 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.09 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.795 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.133 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.011 г ~
22:1 цис 0.01 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.028 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.401 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.274 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.035 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.024 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.016 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.128 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.054 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.304 г ~
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.011 г ~

Энергетическая ценность форель в сливочно- грибном соусе составляет 106,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.5 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ В СЛИВОЧНО- ГРИБНОМ СОУСЕ

форель в сливочно- грибном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 28,1 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 86,5 %, витамином D - 93,8 %, витамином PP - 22,1 %, калием - 14 %, фосфором - 21,2 %, кобальтом - 32,7 %, медью - 12,8 %, селеном - 33,8 %

Чем полезен форель в сливочно- грибном соусе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форель в сливочно- грибном соусе, калорийность 106,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель в сливочно- грибном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги