Рецепт Бефстроганов с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с шампиньонами

Говядина, плечевая мякоть на кости, только мясо 495 г
Шампиньоны 228 г
Лук репчатый (Жарка) 210 г
Горчица столовая 24 г
Мука пшеничная 41 г
Вода 150 г
Масло подсолнечное 40 г
Соль морская 2 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 7 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 15,0% жирности 136 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 11.1% 738 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.3% 789 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.4% 5763 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 1.3% 6338 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.159 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.5% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 7.2% 1118 г
Витамин В4, холин 37.19 мг 500 мг 7.4% 6% 1344 г
Витамин В5, пантотеновая 0.682 мг 5 мг 13.6% 11.1% 733 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 9.8% 837 г
Витамин В9, фолаты 12.664 мкг 400 мкг 3.2% 2.6% 3159 г
Витамин В12, кобаламин 0.724 мкг 3 мкг 24.1% 19.6% 414 г
Витамин C, аскорбиновая 2.2 мг 90 мг 2.4% 2% 4091 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.653 мг 15 мг 11% 9% 907 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23697 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.2022 мг 20 мг 16% 13% 625 г
Ниацин 0.928 мг ~
Бетаин 5.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.99 мг 2500 мг 10.7% 8.7% 933 г
Кальций, Ca 23.85 мг 1000 мг 2.4% 2% 4193 г
Кремний, Si 0.128 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23438 г
Магний, Mg 17.35 мг 400 мг 4.3% 3.5% 2305 г
Натрий, Na 58.32 мг 1300 мг 4.5% 3.7% 2229 г
Сера, S 15.76 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6345 г
Фосфор, P 119.6 мг 800 мг 15% 12.2% 669 г
Хлор, Cl 9.32 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 24678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.8 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Ванадий, V 2.87 мкг ~
Железо, Fe 1.185 мг 18 мг 6.6% 5.4% 1519 г
Йод, I 3.73 мкг 150 мкг 2.5% 2% 4021 г
Кобальт, Co 3.527 мкг 10 мкг 35.3% 28.7% 284 г
Марганец, Mn 0.0657 мг 2 мг 3.3% 2.7% 3044 г
Медь, Cu 54.66 мкг 1000 мкг 5.5% 4.5% 1829 г
Молибден, Mo 0.93 мкг 70 мкг 1.3% 1.1% 7527 г
Никель, Ni 0.56 мкг ~
Олово, Sn 0.17 мкг ~
Рубидий, Rb 82.3 мкг ~
Селен, Se 9.894 мкг 55 мкг 18% 14.7% 556 г
Титан, Ti 0.35 мкг ~
Фтор, F 19.94 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20060 г
Хром, Cr 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 4.4% 1852 г
Цинк, Zn 2.349 мг 12 мг 19.6% 16% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.232 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.576 г ~
Валин 0.427 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.394 г ~
Лейцин 0.685 г ~
Лизин 0.729 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.343 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.527 г ~
Аспарагиновая кислота 0.787 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.314 г ~
Пролин 0.411 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.79 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.072 мг ~
бета Ситостерол 6.221 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.015 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.682 г ~
18:0 Стеариновая 0.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.563 г min 16.8 г 9.3% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.458 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.023 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов с шампиньонами составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.8 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ШАМПИНЬОНАМИ

Бефстроганов с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 24,1 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 16 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 35,3 %, селеном - 18 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Бефстроганов с шампиньонами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с шампиньонами, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги