Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 480 г
Лук репчатый (Жарка) 95 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 9.7% 543 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.5% 560 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 2.5% 2066 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.4% 3637 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5180.7 мкг 900 мкг 575.6% 303.9% 17 г
Ретинол 5.068 мг ~
бета Каротин 0.645 мг 5 мг 12.9% 6.8% 775 г
бета Криптоксантин 0.075 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.32 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 6.6% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.428 мг 1.8 мг 79.3% 41.9% 126 г
Витамин В4, холин 495.88 мг 500 мг 99.2% 52.4% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.24 мг 5 мг 104.8% 55.3% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 15% 352 г
Витамин В9, фолаты 183.695 мкг 400 мкг 45.9% 24.2% 218 г
Витамин В12, кобаламин 45.041 мкг 3 мкг 1501.4% 792.7% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.31 мг 90 мг 9.2% 4.9% 1083 г
Витамин D, кальциферол 1.077 мкг 10 мкг 10.8% 5.7% 929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.643 мг 15 мг 24.3% 12.8% 412 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 75.212 мкг 50 мкг 150.4% 79.4% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.3885 мг 20 мг 51.9% 27.4% 193 г
Ниацин 6.207 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.97 мг 2500 мг 7.6% 4% 1316 г
Кальций, Ca 25.49 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3923 г
Кремний, Si 0.469 мг 30 мг 1.6% 0.8% 6397 г
Магний, Mg 15.97 мг 400 мг 4% 2.1% 2505 г
Натрий, Na 368.27 мг 1300 мг 28.3% 14.9% 353 г
Сера, S 211.95 мг 1000 мг 21.2% 11.2% 472 г
Фосфор, P 255.6 мг 800 мг 32% 16.9% 313 г
Хлор, Cl 558.87 мг 2300 мг 24.3% 12.8% 412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.9 мкг ~
Бор, B 34.6 мкг ~
Ванадий, V 8.05 мкг ~
Железо, Fe 5.264 мг 18 мг 29.2% 15.4% 342 г
Йод, I 6.73 мкг 150 мкг 4.5% 2.4% 2229 г
Кобальт, Co 18.519 мкг 10 мкг 185.2% 97.8% 54 г
Марганец, Mn 0.3178 мг 2 мг 15.9% 8.4% 629 г
Медь, Cu 2879.19 мкг 1000 мкг 287.9% 152% 35 г
Молибден, Mo 84.711 мкг 70 мкг 121% 63.9% 83 г
Никель, Ni 48.594 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Рубидий, Rb 70.7 мкг ~
Селен, Se 32.256 мкг 55 мкг 58.6% 30.9% 171 г
Титан, Ti 0.7 мкг ~
Фтор, F 183.01 мкг 4000 мкг 4.6% 2.4% 2186 г
Хром, Cr 24.69 мкг 50 мкг 49.4% 26.1% 203 г
Цинк, Zn 4.0159 мг 12 мг 33.5% 17.7% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.312 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.06 г ~
Валин 1.04 г ~
Гистидин* 0.683 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.377 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.686 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.407 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 0.848 г ~
Аспарагиновая кислота 1.149 г ~
Глицин 0.773 г ~
Глутаминовая кислота 1.883 г ~
Пролин 0.882 г ~
Серин 0.613 г ~
Тирозин 0.611 г ~
Цистеин 0.282 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 252.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.144 мг ~
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.933 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.402 г min 16.8 г 14.3% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.215 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.468 г от 11.2 до 20.6 г 39.9% 21.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.14 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.173 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.135 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.4 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575,6 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 79,3 %, холином - 99,2 %, витамином B5 - 104,8 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 1501,4 %, витамином E - 24,3 %, витамином H - 150,4 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 32 %, хлором - 24,3 %, железом - 29,2 %, кобальтом - 185,2 %, марганцем - 15,9 %, медью - 287,9 %, молибденом - 121 %, селеном - 58,6 %, хромом - 49,4 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги