Рецепт Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Чеснок, сырой 3 г
Эстрагон (Жарка) 1 г
Петрушка (Жарка) 2 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 72 г
Крем-фреш 18 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Масло оливковое 10 г
Морская соль йодированная Setra 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.4 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 15.6% 332 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.7% 675 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Вода 101.9 г 2273 г 4.5% 2.3% 2231 г
Алкоголь (этиловый спирт) 3.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15766.5 мкг 900 мкг 1751.8% 905.8% 6 г
Ретинол 5.212 мг ~
бета Каротин 0.193 мг 5 мг 3.9% 2% 2591 г
Лютеин + Зеаксантин 0.063 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.395 мг 1.5 мг 26.3% 13.6% 380 г
Витамин В2, рибофлавин 1.687 мг 1.8 мг 93.7% 48.4% 107 г
Витамин В4, холин 255.24 мг 500 мг 51% 26.4% 196 г
Витамин В5, пантотеновая 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В6, пиридоксин 1.186 мг 2 мг 59.3% 30.7% 169 г
Витамин В9, фолаты 315.261 мкг 400 мкг 78.8% 40.7% 127 г
Витамин В12, кобаламин 21.759 мкг 3 мкг 725.3% 375% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 16.76 мг 90 мг 18.6% 9.6% 537 г
Витамин D, кальциферол 0.037 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 27027 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.201 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7463 г
Витамин Н, биотин 0.001 мкг 50 мкг 5000000 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.9% 2791 г
Витамин РР, НЭ 17.5936 мг 20 мг 88% 45.5% 114 г
Ниацин 8.406 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.56 мг 2500 мг 13% 6.7% 768 г
Кальций, Ca 24.98 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4003 г
Магний, Mg 29.66 мг 400 мг 7.4% 3.8% 1349 г
Натрий, Na 414.08 мг 1300 мг 31.9% 16.5% 314 г
Сера, S 270.15 мг 1000 мг 27% 14% 370 г
Фосфор, P 323.8 мг 800 мг 40.5% 20.9% 247 г
Хлор, Cl 545.59 мг 2300 мг 23.7% 12.3% 422 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.589 мг 18 мг 92.2% 47.7% 109 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Кобальт, Co 19.823 мкг 10 мкг 198.2% 102.5% 50 г
Марганец, Mn 0.4267 мг 2 мг 21.3% 11% 469 г
Медь, Cu 510.78 мкг 1000 мкг 51.1% 26.4% 196 г
Молибден, Mo 77.126 мкг 70 мкг 110.2% 57% 91 г
Селен, Se 71.71 мкг 55 мкг 130.4% 67.4% 77 г
Хром, Cr 11.81 мкг 50 мкг 23.6% 12.2% 423 г
Цинк, Zn 8.6782 мг 12 мг 72.3% 37.4% 138 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 1.329 г ~
Валин 1.656 г ~
Гистидин* 0.553 г ~
Изолейцин 1.236 г ~
Лейцин 2.536 г ~
Лизин 1.406 г ~
Метионин 0.552 г ~
Метионин + Цистеин 0.867 г ~
Треонин 0.947 г ~
Триптофан 0.526 г ~
Фенилаланин 1.288 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аланин 1.904 г ~
Аспарагиновая кислота 2.457 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 1.406 г ~
Глутаминовая кислота 3.655 г ~
Пролин 1.327 г ~
Серин 0.645 г ~
Тирозин 0.881 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 466.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.312 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.235 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.943 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.829 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.675 г min 16.8 г 21.9% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.239 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.345 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.117 г от 11.2 до 20.6 г 10% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.943 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~

Энергетическая ценность Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном составляет 193,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.4 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 101.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ С ЭСТРАГОНОМ

Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1751,8 %, витамином B1 - 26,3 %, витамином B2 - 93,7 %, холином - 51 %, витамином B6 - 59,3 %, витамином B9 - 78,8 %, витамином B12 - 725,3 %, витамином C - 18,6 %, витамином PP - 88 %, калием - 13 %, фосфором - 40,5 %, хлором - 23,7 %, железом - 92,2 %, кобальтом - 198,2 %, марганцем - 21,3 %, медью - 51,1 %, молибденом - 110,2 %, селеном - 130,4 %, хромом - 23,6 %, цинком - 72,3 %

Чем полезен Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном, калорийность 193,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикасе из куриной печенки с эстрагоном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты