Рецепт брюссельская капуста под соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты брюссельская капуста под соусом

Капуста брюссельская (Варка со сливом) 1500 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 500 г
Масло подсолнечное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Петрушка 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Приготовьте брюссельскую капусту: удалите внешние листья и ножки. Промойте в воде с уксусом или лимонным соком. Вскипятите соленую воду, отправьте туда горсть капусты и закройте крышкой: когда вода снова будет закипать, всыпьте еще горсть. Когда вся капуста окажется в кастрюле – снимите крышку, чтобы овощи не потеряли своего естественного зеленого цвета. Общее время приготовления 20-25 минут. В сковородку с маслом вмешайте муку и готовьте, 2 минуты. Медленно вливайте молоко, и готовьте, помешивая, еще 8 минут. Отправьте содержимое кастрюли с капустой в дуршлаг и промойте под холодной водой. Капусту выложите на сковороду и перемешайте так, чтобы она вся оказалась покрыта соусом. Переложите на блюдо, посыпьте мелко порезанной петрушкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "брюссельская капуста под соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.8 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2448 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 8.9% 1652 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 9.2% 1600 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 3.1% 4660 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 21.8% 667 г
Вода 80 г 2273 г 3.5% 5.1% 2841 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.7 мкг 900 мкг 7.2% 10.5% 1391 г
бета Каротин 0.358 мг 5 мг 7.2% 10.5% 1397 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 6.5% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 12.8% 1132 г
Витамин В4, холин 7.75 мг 500 мг 1.6% 2.3% 6452 г
Витамин В5, пантотеновая 0.421 мг 5 мг 8.4% 12.2% 1188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 18.5% 787 г
Витамин В9, фолаты 28.791 мкг 400 мкг 7.2% 10.5% 1389 г
Витамин В12, кобаламин 0.103 мкг 3 мкг 3.4% 4.9% 2913 г
Витамин C, аскорбиновая 19.5 мг 90 мг 21.7% 31.5% 462 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.992 мг 15 мг 13.3% 19.3% 753 г
Витамин Н, биотин 0.887 мкг 50 мкг 1.8% 2.6% 5637 г
Витамин К, филлохинон 42.3 мкг 120 мкг 35.3% 51.3% 284 г
Витамин РР, НЭ 1.4799 мг 20 мг 7.4% 10.8% 1351 г
Макроэлементы
Калий, K 289.48 мг 2500 мг 11.6% 16.9% 864 г
Кальций, Ca 59.21 мг 1000 мг 5.9% 8.6% 1689 г
Кремний, Si 0.103 мг 30 мг 0.3% 0.4% 29126 г
Магний, Mg 33.73 мг 400 мг 8.4% 12.2% 1186 г
Натрий, Na 116.38 мг 1300 мг 9% 13.1% 1117 г
Сера, S 9.74 мг 1000 мг 1% 1.5% 10267 г
Фосфор, P 80 мг 800 мг 10% 14.5% 1000 г
Хлор, Cl 182.71 мг 2300 мг 7.9% 11.5% 1259 г
Микроэлементы
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 2.32 мкг ~
Железо, Fe 1.014 мг 18 мг 5.6% 8.1% 1775 г
Йод, I 2.36 мкг 150 мкг 1.6% 2.3% 6356 г
Кобальт, Co 0.286 мкг 10 мкг 2.9% 4.2% 3497 г
Марганец, Mn 0.021 мг 2 мг 1.1% 1.6% 9524 г
Медь, Cu 10.21 мкг 1000 мкг 1% 1.5% 9794 г
Молибден, Mo 1.894 мкг 70 мкг 2.7% 3.9% 3696 г
Селен, Se 0.673 мкг 55 мкг 1.2% 1.7% 8172 г
Фтор, F 5.72 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69930 г
Хром, Cr 0.57 мкг 50 мкг 1.1% 1.6% 8772 г
Цинк, Zn 0.1503 мг 12 мг 1.3% 1.9% 7984 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность брюссельская капуста под соусом составляет 68,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.8 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 80 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПОД СОУСОМ

брюссельская капуста под соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином C - 21,7 %, витамином E - 13,3 %, витамином K - 35,3 %, калием - 11,6 %

Чем полезен брюссельская капуста под соусом

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить брюссельская капуста под соусом, калорийность 68,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления брюссельская капуста под соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги