Татьяна Ник

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна Ник

09.07.2015 16:29

Сыр домашний с `Итальянскими травами`

Калорийность - 81.7 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	50 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	500 г
Творог Простоквашино 2% нежирный	500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Как и обещала Lyubasha Maximenko -рецепт сыра .)))
247,4 ккал в 100 гр.

1.В кипящее молоко добавить творог. Перемешивать до образования сыворотки(
примерно 1 мин).
2. Слить сыворотку. Хорошо отжать творог.
3. Взбить яйцо. Добавить соль, специи (по вкусу). Я добавляю куркуму молотую и `Итальянские травы`. Перемешать с творогом.
4.Выложить на сухую сковороду. `Жарить` . Смесь получается тягучей, однородной.
5. Переложить в формы.
Я храню в холодильнике. В пакете. Но он долго не залеживается.)))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	81.7 кКал	4.85%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	46.2 г	2.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.4%

b-car

0.1%

В1

1.4%

4.9%

Холин

4.6%

4.7%

1.5%

0.6%

B12

0.5%

1.2%

0.5%

4.9%

вит.К

0.1%

2.7%

Калий

5.5%

1.6%

2.3%

6.2%

2.6%

0.9%

2.8%

8.3%

0.2%

0.9%

3.7%

4.2%

0.3%

2.2%

1.9%

Lyubasha Maximenko 10.07.2015 12:53

СПАСИБО Татьяна Ник !!! Супер рецептик!!!!!! наверное сегодня-завтра попробую. только вот у меня творог обезжиренный, это же не критично?))))

Татьяна Ник 10.07.2015 12:58

На здоровье. Попробуйте. По-моему, это даже и лучше. Меньше Ккал в сыре будет. Но, я не знаю, как он себя "поведет" на сковороде. У меня с разным творогом по-разному.

Lyubasha Maximenko 10.07.2015 13:03

Татьяна Ник, окейно,попробую на половину нормы пока, что проверить поведение недожиренного творога)) Я правда понятия не имею, как он должен себя вести)))

Татьяна Ник 10.07.2015 13:12

Вы его на сковороду высыпайте (желательно с толстым дном) и подогревайте, помешивая. Заметите как он станет тянуться, плавиться. Когда масса станет однородной (без белых комочков творога)- выложите в формы.

Татьяна Ник 10.07.2015 13:14

Lyubasha Maximenko, возможно, что в сыре останутся кусочки творога. Или он будет рассыпчатый. А я люблю когда он однородный.

Lyubasha Maximenko 10.07.2015 13:16

Татьяна Ник, спасибо, что про сковороду уточнили, а то я на тонкодонную насыпала бы)))

Татьяна Ник 10.07.2015 13:24

Lyubasha Maximenko, ))) не за что.

Fitness_Kate 10.07.2015 13:33

Ух ты! Здорово! Обязательно попробую Хорошо

Татьяна Ник 10.07.2015 13:41

Kate Trinity, буду рада, если вам понравится.

Наталия Никонова 10.07.2015 13:43

Вкуснятина

Инга Танич 10.07.2015 14:26

А сыр получается твердый? Смотрю, он у Вас в "геометрии" форму держит)) Его натереть можно? Я делала подобным методом, только не жарила, а плавила на водяной бане с добавлением соды, чтоб творог плавился лучше и комочков не оставалось. Сыр получался плотным, но вязким. Мои домашние балдели , а вот натереть его и присыпать блюдо какое-нибудь не получалось....

Наталья 10.07.2015 14:33

интересно, спасибо, насобирала тут уже рецептов сыров, обожаю их!!! когда ж уже попробую сделать))

Татьяна Ник 10.07.2015 14:34

Инга Танич, он твердый. И трется хорошо. (Я только что проверила).))))

Татьяна Ник 10.07.2015 14:37

Наталья, а давайте, сегодня.)))) Подмигиваю

Лапочка 10.07.2015 14:42

какой аппетитный)

Татьяна Ник 10.07.2015 14:46

Наталья Грачева, спасибо.)))

Ольга 10.07.2015 14:47

Какой аппетитный!!! А калорий в нём сколько?

Татьяна Ник 10.07.2015 14:49

Ольга 10.07.2015 14:52

Спасибо

Татьяна Ник 10.07.2015 14:52

Инга Танич, возможно, вы его не очень хорошо отжали перед тем, как на водяную баню поставить. (Но это только мое предположение)

Татьяна Ник 10.07.2015 14:53

Ольга,

не за что

Ivita-2 10.07.2015 15:28

Татьяна Ник, спасибо за рецепт. Уже сделала. Подозреваю, что не дожала, но посмотрим. А сколько Вы ждёте, чтобы застыл? в холоде?

Ольга 10.07.2015 15:54

интересно, надо попробовать.

Татьяна Ник 10.07.2015 19:36

Ivita-2, не долго. Сыр, примерно через минут 5, остывает и можно кушать. Оставляю его в комнате.

Татьяна Ник 10.07.2015 19:56

Оксана Фомина 10.07.2015 23:34

Сегодня пробовала сыр. Очень понравилось!!!

Татьяна Ник 10.07.2015 23:36

Оксана Фомина, мне приятно это слышать.)))

Наталия Завгородняя 11.07.2015 02:46

Татьяна Ник, подскажите, что за творог? Рассыпчатый или в пачках обычных, или в корытцах, мягкий? Не сталкивалась с этим производителем у себя дома ни разу и в магазине мимо проходила.

Ennija 11.07.2015 03:01

Татьяна Ник написал:
. "Жарить"

То есть он должен получиться как плавленный?

Татьяна Ник 11.07.2015 03:05

Наталия Завгородняя, я брала и в пачках, и рассыпчатый. Не использовала "в корытцах, мягкий". Попробуйте понемногу и тот и другой.

Татьяна Ник 11.07.2015 03:07

Ennija, на сковороде-да. Будет тянуться. Даже в комок "собьется". Но после остывания станет твердым.

Ennija 11.07.2015 03:09

Татьяна Ник написал:
Но после остывания станет твердым

То есть его потом резать надо будет?
Мне понравился Ваш рецепт, у меня творог иногда остается, я обычно много делаю, сырники-вареники уже приелись, а тут вариант такой интересный Хорошо

Татьяна Ник 11.07.2015 03:33

Ennija, да.Можно резать , натирать на терке. Он получается как обычный магазинный.

Наталия Завгородняя 12.07.2015 04:39

Татьяна Ник, а из какого лучше получается? Т.е. можно любой, важен именно % жирности?

Ivita-2 12.07.2015 08:33

Сделала из 300 г (с перепелиными яйцами). Возможно, недожарила. Но сыр получился вкусный (хоть и суховатый — зато много не съешь С улыбкой

). Интересно, что можно варьировать вкус. У меня был с укропом и смесью перцев. Угощала знакомую, она тоже оценила.

Юля 12.07.2015 10:33

спасибо, сегодня попробую сделать

Татьяна Ник 12.07.2015 15:41

Ivita-2, я рада, что вам понравился мой рецепт.

Татьяна Ник 12.07.2015 15:42

Юля, напишите, после, как получился. Мне интересно. С улыбкой

Татьяна Ник 12.07.2015 15:46

Наталия Завгородняя, я беру творог не более 5%. Но это лишь для того, чтобы калорийность была не очень высокой. А так можно брать с любым процентом жирности. По вашему усмотрению.

Наталия Завгородняя 12.07.2015 16:11

Татьяна Ник, простите, что мучаю Вас. сейчас в процессе, но что-то плохо плавится он у меня.

Татьяна Ник 12.07.2015 16:46

Наталия Завгородняя, все нормально. У меня пару раз такое же было. Сыр не растекается по сковороде. Он постепенно сбивается в комок. Вы его перемешивайте постоянно, чтобы не прилипал к сковороде. А еще, возможно, из другого творога стоит попробовать. Я думаю, от него все зависит.

Наталия Завгородняя 12.07.2015 17:19

Татьяна Ник, точно! Я уже собираюсь в магаз, не успокоюсь, пока не получу то, что хотела. У Вас такие шайбочки красивые и мне тоже нужно в готовку тереть. Сейчас вышла поджаристая подошва с зернами творога, мешать уже сил не было - зажарила просто. Офигенно вкусная, потому что я туда сухую смесь Песто сыпала с томатами, видимо. Муж тоже сразу сказал, что тут какой-то творог явно левый (я 3 вида смешала сразу, дура). А может молоко? Буду ставить опыты дальше. Спасибо Вам!

Татьяна Ник 12.07.2015 17:25

Наталия Завгородняя, )))я уверена, у вас все получится. Вы, главное, на сковороде с толстым дном расплавляйте. У меня это времени долго не занимает. Наверное, не более 3-5 мин. Этот рецепт сыра мне нравится потому, что все делается быстро. )) Желаю удачи!