Рецепт Треска с горчичным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Треска с горчичным соусом

треска 600.0 (грамм)
морковь 300.0 (грамм)
соевое масло 5.0 (стол. ложка)
горошек зеленый 250.0 (грамм)
сливки 2.0 (стол. ложка)
сахар 0.5 (чайн. ложка)
пшеничная мука, высшего сорта 1.0 (стол. ложка)
желток куриный 1.0 (штука)
Способ приготовления

Потребуется также 100 мл белого сухого вина, 100 мл рыбного бульона, 4 чайные ложки сухой горчицы, белый молотый перец. Морковь нарезать соломкой. Вымыть стручки горошка и тушить вместе с морковью 10 минут в 2 столовых ложках растительного масла, добавив сахарный песок и щепотку соли. 4 кусочка филе трески приправить солью и перцем. Обвалять в муке и обжарить по 3 мин с каждой стороны в 3 столовых ложках растительного масла. Снять со сковороды и поставить в теплое место. Добавить в сок от жаренья 100 мл рыбного бульона и 100 мл белого сухого вина. Слегка уварив, добавить горчицу и перемешать. Снять соус с плиты, связать его желтком и добавить взбитые сливки. Приправить солью и перцем. Подавать рыбу с овощами, полив горчичным соусом.Приготовление - 30 минут. Количество продуктов - на 4 порции.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Треска с горчичным соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.5 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1321 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 8.4% 938 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11.9% 659 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.4% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1600 мкг 900 мкг 177.8% 139.5% 56 г
Ретинол 1.6 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 5.3% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3.5% 2250 г
Витамин В4, холин 14.5 мг 500 мг 2.9% 2.3% 3448 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 4.7% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 3.9% 2000 г
Витамин В9, фолаты 6.6 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 6061 г
Витамин В12, кобаламин 0.6 мкг 3 мкг 20% 15.7% 500 г
Витамин C, аскорбиновая 3.7 мг 90 мг 4.1% 3.2% 2432 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.8 мг 15 мг 58.7% 46% 170 г
Витамин Н, биотин 5.6 мкг 50 мкг 11.2% 8.8% 893 г
Витамин РР, НЭ 2.7446 мг 20 мг 13.7% 10.7% 729 г
Ниацин 1.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.8 мг 2500 мг 8.2% 6.4% 1215 г
Кальций, Ca 23.5 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4255 г
Кремний, Si 0.07 мг 30 мг 0.2% 0.2% 42857 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 4.5% 1770 г
Натрий, Na 23.1 мг 1300 мг 1.8% 1.4% 5628 г
Сера, S 71.1 мг 1000 мг 7.1% 5.6% 1406 г
Фосфор, P 116 мг 800 мг 14.5% 11.4% 690 г
Хлор, Cl 70.7 мг 2300 мг 3.1% 2.4% 3253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 18.8 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 2.6% 3000 г
Йод, I 46.4 мкг 150 мкг 30.9% 24.2% 323 г
Кобальт, Co 10.7 мкг 10 мкг 107% 83.9% 93 г
Литий, Li 1 мкг ~
Марганец, Mn 0.0726 мг 2 мг 3.6% 2.8% 2755 г
Медь, Cu 68.2 мкг 1000 мкг 6.8% 5.3% 1466 г
Молибден, Mo 5.4 мкг 70 мкг 7.7% 6% 1296 г
Никель, Ni 4.1 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 55000 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 242.5 мкг 4000 мкг 6.1% 4.8% 1649 г
Хром, Cr 18.9 мкг 50 мкг 37.8% 29.6% 265 г
Цинк, Zn 0.4753 мг 12 мг 4% 3.1% 2525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 14 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Треска с горчичным соусом составляет 127,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.5 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТРЕСКА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Треска с горчичным соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 177,8 %, витамином B12 - 20 %, витамином E - 58,7 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 13,7 %, фосфором - 14,5 %, йодом - 30,9 %, кобальтом - 107 %, хромом - 37,8 %

Чем полезен Треска с горчичным соусом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Треска с горчичным соусом НА 100 г
Метки: Как приготовить Треска с горчичным соусом, калорийность 127,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Треска с горчичным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы