Рецепт долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты долма

Чеснок, сырой 6 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) 55 г
Лук репчатый (Пассерование) 20 г
Рис в капустных листьях с мясным фаршем 11 г
Виноградные листья, консервированные 25 г
Сало (шпик свиной) 25 г
Петрушка, сырая 4 г
Сметана 15,0% жирности 30 г
Кинза 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 263.9 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 638 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 3.8% 987 г
Жиры 23.7 г 56 г 42.3% 16% 236 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 0.9% 4056 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 4.2% 909 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1% 3820 г
Органические кислоты 1.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 95.1 мкг 900 мкг 10.6% 4% 946 г
Ретинол 0.041 мг ~
альфа Каротин 99.525 мкг ~
бета Каротин 0.585 мг 5 мг 11.7% 4.4% 855 г
Лютеин + Зеаксантин 376.677 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 3.1% 1208 г
Витамин В4, холин 26.02 мг 500 мг 5.2% 2% 1922 г
Витамин В5, пантотеновая 0.959 мг 5 мг 19.2% 7.3% 521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 4.4% 870 г
Витамин В9, фолаты 20.729 мкг 400 мкг 5.2% 2% 1930 г
Витамин В12, кобаламин 0.906 мкг 3 мкг 30.2% 11.4% 331 г
Витамин C, аскорбиновая 7.6 мг 90 мг 8.4% 3.2% 1184 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 2.2% 1720 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 1.179 мкг 50 мкг 2.4% 0.9% 4241 г
Витамин К, филлохинон 57 мкг 120 мкг 47.5% 18% 211 г
Витамин РР, НЭ 3.6491 мг 20 мг 18.2% 6.9% 548 г
Ниацин 1.636 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.86 мг 2500 мг 7.8% 3% 1276 г
Кальций, Ca 81.67 мг 1000 мг 8.2% 3.1% 1224 г
Кремний, Si 0.313 мг 30 мг 1% 0.4% 9585 г
Магний, Mg 15.82 мг 400 мг 4% 1.5% 2528 г
Натрий, Na 486.34 мг 1300 мг 37.4% 14.2% 267 г
Сера, S 94.82 мг 1000 мг 9.5% 3.6% 1055 г
Фосфор, P 96.8 мг 800 мг 12.1% 4.6% 826 г
Хлор, Cl 43.68 мг 2300 мг 1.9% 0.7% 5266 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.3 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 1.76 мг 18 мг 9.8% 3.7% 1023 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 0.8% 5000 г
Кобальт, Co 3.188 мкг 10 мкг 31.9% 12.1% 314 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.1647 мг 2 мг 8.2% 3.1% 1214 г
Медь, Cu 384.64 мкг 1000 мкг 38.5% 14.6% 260 г
Молибден, Mo 4.407 мкг 70 мкг 6.3% 2.4% 1588 г
Никель, Ni 3.819 мкг ~
Олово, Sn 26.37 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 0.685 мкг 55 мкг 1.2% 0.5% 8029 г
Фтор, F 26.56 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 15060 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 2.5% 1529 г
Цинк, Zn 1.391 мг 12 мг 11.6% 4.4% 863 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.284 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.02 г min 16.8 г 0.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.704 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.134 г ~

Энергетическая ценность долма составляет 263,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 263.9 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 23.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

долма богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,7 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 30,2 %, витамином K - 47,5 %, витамином PP - 18,2 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 31,9 %, медью - 38,5 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен долма

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить долма, калорийность 263,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты