Рецепт Окорочок и печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Окорочок и печень

Куриный окорочок 500 г
Жир свиной топленый 17 г
Печень куриная 210 г
Лук репчатый 86 г
Морковь, красная 44 г
Томатная паста. Консервы 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Окорочок и печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.4 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 13.9% 326 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 10.4% 434 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4024.4 мкг 900 мкг 447.2% 202.9% 22 г
Ретинол 3.878 мг ~
бета Каротин 0.927 мг 5 мг 18.5% 8.4% 539 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 7.7% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.84 мг 1.8 мг 46.7% 21.2% 214 г
Витамин В4, холин 62.33 мг 500 мг 12.5% 5.7% 802 г
Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.6% 7813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.338 мг 2 мг 16.9% 7.7% 592 г
Витамин В9, фолаты 79.725 мкг 400 мкг 19.9% 9% 502 г
Витамин В12, кобаламин 5.316 мкг 3 мкг 177.2% 80.4% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 11.45 мг 90 мг 12.7% 5.8% 786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.137 мг 15 мг 0.9% 0.4% 10949 г
Витамин Н, биотин 0.337 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14837 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 10.5161 мг 20 мг 52.6% 23.9% 190 г
Ниацин 6.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 362.3 мг 2500 мг 14.5% 6.6% 690 г
Кальций, Ca 23.7 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4219 г
Магний, Mg 29.36 мг 400 мг 7.3% 3.3% 1362 г
Натрий, Na 96.3 мг 1300 мг 7.4% 3.4% 1350 г
Сера, S 238.56 мг 1000 мг 23.9% 10.8% 419 г
Фосфор, P 206.9 мг 800 мг 25.9% 11.8% 387 г
Хлор, Cl 12.6 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18254 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.2 мкг ~
Бор, B 26.3 мкг ~
Железо, Fe 7.381 мг 18 мг 41% 18.6% 244 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Кобальт, Co 14.092 мкг 10 мкг 140.9% 63.9% 71 г
Литий, Li 0.403 мкг ~
Марганец, Mn 0.163 мг 2 мг 8.2% 3.7% 1227 г
Медь, Cu 222.79 мкг 1000 мкг 22.3% 10.1% 449 г
Молибден, Mo 32 мкг 70 мкг 45.7% 20.7% 219 г
Никель, Ni 0.394 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 17.512 мкг 55 мкг 31.8% 14.4% 314 г
Фтор, F 4.07 мкг 4000 мкг 0.1% 98280 г
Хром, Cr 24.52 мкг 50 мкг 49% 22.2% 204 г
Цинк, Zn 3.569 мг 12 мг 29.7% 13.5% 336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.066 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1398.821 г ~
Валин 1.204 г ~
Гистидин* 0.687 г ~
Изолейцин 1.057 г ~
Лейцин 1.979 г ~
Лизин 2.109 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.803 г ~
Треонин 0.971 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 1.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.793 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 1.438 г ~
Аспарагиновая кислота 1382.297 г ~
Гидроксипролин 0.164 г ~
Глицин 1.327 г ~
Глутаминовая кислота 3.18 г ~
Пролин 1.192 г ~
Серин 0.88 г ~
Тирозин 0.77 г ~
Цистеин 0.351 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.739 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 0.941 г ~
20:0 Арахиновая 0.082 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.144 г min 16.8 г 36.6% 16.6%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.821 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.663 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.747 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.506 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.189 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~

Энергетическая ценность Окорочок и печень составляет 220,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.4 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОКОРОЧОК И ПЕЧЕНЬ

Окорочок и печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 447,2 %, бэта-каротином - 18,5 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 46,7 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 177,2 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 52,6 %, калием - 14,5 %, фосфором - 25,9 %, железом - 41 %, кобальтом - 140,9 %, медью - 22,3 %, молибденом - 45,7 %, селеном - 31,8 %, хромом - 49 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен Окорочок и печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Окорочок и печень, калорийность 220,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окорочок и печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы