Рецепт Печень куриная с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с грибами

Печень куриная (Тушение) 700 г
Грибы, вареные, без соли 500 г
Лук репчатый (Припускание) 280 г
Сметана 15,0% жирности 80 г
Масло оливковое 12 г
Перец болгарский, сырой 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Чеснок, сырой 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2054 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 13.7% 894 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 8% 1514 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.3% 5214 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.3% 1667 г
Вода 89.4 г 2273 г 3.9% 4.8% 2543 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4704.7 мкг 900 мкг 522.7% 637.4% 19 г
Ретинол 3.479 мг ~
альфа Каротин 1.789 мкг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 2.6% 4762 г
бета Криптоксантин 3.801 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 56.3 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 16.5% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.846 мг 1.8 мг 47% 57.3% 213 г
Витамин В4, холин 82.89 мг 500 мг 16.6% 20.2% 603 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 16.1% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 28.7% 426 г
Витамин В9, фолаты 106.305 мкг 400 мкг 26.6% 32.4% 376 г
Витамин В12, кобаламин 6.487 мкг 3 мкг 216.2% 263.7% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 17.31 мг 90 мг 19.2% 23.4% 520 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 16949 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.056 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 1.5% 8197 г
Витамин Н, биотин 0.141 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 35461 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1.1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.7193 мг 20 мг 33.6% 41% 298 г
Ниацин 3.629 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.77 мг 2500 мг 10.6% 12.9% 941 г
Кальций, Ca 19.94 мг 1000 мг 2% 2.4% 5015 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 5.2% 2353 г
Натрий, Na 35.38 мг 1300 мг 2.7% 3.3% 3674 г
Сера, S 91.16 мг 1000 мг 9.1% 11.1% 1097 г
Фосфор, P 135.3 мг 800 мг 16.9% 20.6% 591 г
Хлор, Cl 3.91 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 58824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.6 мкг ~
Бор, B 31.3 мкг ~
Железо, Fe 7.198 мг 18 мг 40% 48.8% 250 г
Йод, I 0.47 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 31915 г
Кобальт, Co 6.652 мкг 10 мкг 66.5% 81.1% 150 г
Марганец, Mn 0.2341 мг 2 мг 11.7% 14.3% 854 г
Медь, Cu 323.3 мкг 1000 мкг 32.3% 39.4% 309 г
Молибден, Mo 22.694 мкг 70 мкг 32.4% 39.5% 308 г
Никель, Ni 0.47 мкг ~
Рубидий, Rb 74.5 мкг ~
Селен, Se 24.882 мкг 55 мкг 45.2% 55.1% 221 г
Фтор, F 12.81 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 31226 г
Хром, Cr 3.83 мкг 50 мкг 7.7% 9.4% 1305 г
Цинк, Zn 3.0063 мг 12 мг 25.1% 30.6% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.447 г ~
Валин 0.55 г ~
Гистидин* 0.181 г ~
Изолейцин 0.394 г ~
Лейцин 0.795 г ~
Лизин 0.456 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.314 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.411 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.657 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.621 г ~
Аспарагиновая кислота 0.799 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.449 г ~
Глутаминовая кислота 1.21 г ~
Пролин 0.42 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 139.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.671 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.456 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.204 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.115 г min 16.8 г 6.6% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.043 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.44 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.386 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с грибами составляет 82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 89.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРИБАМИ

Печень куриная с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 522,7 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 47 %, холином - 16,6 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 26,6 %, витамином B12 - 216,2 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 33,6 %, фосфором - 16,9 %, железом - 40 %, кобальтом - 66,5 %, марганцем - 11,7 %, медью - 32,3 %, молибденом - 32,4 %, селеном - 45,2 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Печень куриная с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с грибами, калорийность 82 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги