Рецепт Жареная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная куриная печень

Печень цыпленка-бройлера (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Томатная паста, консервированная, без соли 40 г
Вода 100 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1504 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 20.4% 437 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.8% 1867 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.7% 5341 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4% 2222 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3% 2922 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9276 мкг 900 мкг 1030.7% 920.3% 10 г
Ретинол 5.556 мг ~
альфа Каротин 2.148 мкг ~
бета Каротин 0.112 мг 5 мг 2.2% 2% 4464 г
Ликопин 2130.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.304 мг 1.5 мг 20.3% 18.1% 493 г
Витамин В2, рибофлавин 1.187 мг 1.8 мг 65.9% 58.8% 152 г
Витамин В4, холин 2.85 мг 500 мг 0.6% 0.5% 17544 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.6% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.774 мг 2 мг 38.7% 34.6% 258 г
Витамин В9, фолаты 243.63 мкг 400 мкг 60.9% 54.4% 164 г
Витамин C, аскорбиновая 19.88 мг 90 мг 22.1% 19.7% 453 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.77 мг 15 мг 5.1% 4.6% 1948 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин Н, биотин 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 14.3204 мг 20 мг 71.6% 63.9% 140 г
Ниацин 5.547 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.61 мг 2500 мг 14.1% 12.6% 709 г
Кальций, Ca 19.2 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5208 г
Магний, Mg 24.31 мг 400 мг 6.1% 5.4% 1645 г
Натрий, Na 46.99 мг 1300 мг 3.6% 3.2% 2767 г
Сера, S 14.63 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6835 г
Фосфор, P 202.4 мг 800 мг 25.3% 22.6% 395 г
Хлор, Cl 5.81 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 39587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.9 мкг ~
Бор, B 44.4 мкг ~
Железо, Fe 9.993 мг 18 мг 55.5% 49.6% 180 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22388 г
Кобальт, Co 15 мкг 10 мкг 150% 133.9% 67 г
Марганец, Mn 0.3053 мг 2 мг 15.3% 13.7% 655 г
Медь, Cu 417.52 мкг 1000 мкг 41.8% 37.3% 240 г
Молибден, Mo 66.667 мкг 70 мкг 95.2% 85% 105 г
Никель, Ni 0.667 мкг ~
Рубидий, Rb 105.8 мкг ~
Селен, Se 0.393 мкг 55 мкг 0.7% 0.6% 13995 г
Фтор, F 25.41 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15742 г
Хром, Cr 7.85 мкг 50 мкг 15.7% 14% 637 г
Цинк, Zn 4.1244 мг 12 мг 34.4% 30.7% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 1.386 г ~
Валин 0.957 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.775 г ~
Лейцин 1.705 г ~
Лизин 1.468 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.671 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.377 г ~
Фенилаланин 0.935 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.636 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 1.069 г ~
Аспарагиновая кислота 1.74 г ~
Глицин 0.988 г ~
Глутаминовая кислота 3.029 г ~
Пролин 0.818 г ~
Серин 0.876 г ~
Тирозин 0.715 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.852 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.61 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.086 г min 16.8 г 6.5% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.965 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.029 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.926 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Жареная куриная печень составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Жареная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1030,7 %, витамином B1 - 20,3 %, витамином B2 - 65,9 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином B9 - 60,9 %, витамином C - 22,1 %, витамином PP - 71,6 %, калием - 14,1 %, фосфором - 25,3 %, железом - 55,5 %, кобальтом - 150 %, марганцем - 15,3 %, медью - 41,8 %, молибденом - 95,2 %, хромом - 15,7 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Жареная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная куриная печень, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы