Рецепт пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 320 г
Вода 200 г
Яйцо куриное 55 г
Растительное масло, кукурузное, покупное или продовольственное, широко используется для заправки салатов или готовки 60 г
Говядина, вырезка 265 г
Свинина, тазобедренная часть 165 г
Лук репчатый 95 г
Чеснок, сырой 5 г
Крупа манная 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.1 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 696 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 5.5% 760 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 9.9% 418 г
Углеводы 20.4 г 219 г 9.3% 3.8% 1074 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 39.5 г 2273 г 1.7% 0.7% 5754 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.1 мкг 900 мкг 1.3% 0.5% 7438 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 0.068 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 5.2% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 2.2% 1856 г
Витамин В4, холин 52.12 мг 500 мг 10.4% 4.3% 959 г
Витамин В5, пантотеновая 0.335 мг 5 мг 6.7% 2.8% 1493 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 4.2% 995 г
Витамин В9, фолаты 11.067 мкг 400 мкг 2.8% 1.2% 3614 г
Витамин В12, кобаламин 0.608 мкг 3 мкг 20.3% 8.4% 493 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.4% 9574 г
Витамин D, кальциферол 0.103 мкг 10 мкг 1% 0.4% 9709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.326 мг 15 мг 8.8% 3.6% 1131 г
Витамин Н, биотин 2.23 мкг 50 мкг 4.5% 1.9% 2242 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.4547 мг 20 мг 17.3% 7.1% 579 г
Ниацин 1.724 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.08 мг 2500 мг 6.5% 2.7% 1533 г
Кальций, Ca 16.34 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6120 г
Кремний, Si 1.136 мг 30 мг 3.8% 1.6% 2641 г
Магний, Mg 14.84 мг 400 мг 3.7% 1.5% 2695 г
Натрий, Na 191.85 мг 1300 мг 14.8% 6.1% 678 г
Сера, S 116.4 мг 1000 мг 11.6% 4.8% 859 г
Фосфор, P 103.9 мг 800 мг 13% 5.4% 770 г
Хлор, Cl 288.09 мг 2300 мг 12.5% 5.2% 798 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 321.8 мкг ~
Бор, B 26.7 мкг ~
Ванадий, V 25.28 мкг ~
Железо, Fe 1.295 мг 18 мг 7.2% 3% 1390 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 1.1% 3641 г
Кобальт, Co 4.269 мкг 10 мкг 42.7% 17.6% 234 г
Марганец, Mn 0.1984 мг 2 мг 9.9% 4.1% 1008 г
Медь, Cu 95.64 мкг 1000 мкг 9.6% 4% 1046 г
Молибден, Mo 8.654 мкг 70 мкг 12.4% 5.1% 809 г
Никель, Ni 4.587 мкг ~
Олово, Sn 22.63 мкг ~
Рубидий, Rb 38.3 мкг ~
Селен, Se 3.165 мкг 55 мкг 5.8% 2.4% 1738 г
Титан, Ti 3.06 мкг ~
Фтор, F 51.98 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7695 г
Хром, Cr 4.68 мкг 50 мкг 9.4% 3.9% 1068 г
Цинк, Zn 1.3395 мг 12 мг 11.2% 4.6% 896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.063 г ~
Лизин 0.05 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 0.041 г ~
Аспарагиновая кислота 0.068 г ~
Глицин 0.027 г ~
Глутаминовая кислота 0.131 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 49.22 мг ~
Кампестерол 9.61 мг ~
Стигмастерол 2.847 мг ~
бета Ситостерол 31.576 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.634 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.634 г min 16.8 г 9.7% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.58 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.39 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.84 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.773 г ~
18:2 прочие изомеры 0.015 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.707 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.015 г ~

Энергетическая ценность пельмени составляет 242,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.1 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 20.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 39.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B12 - 20,3 %, витамином PP - 17,3 %, фосфором - 13 %, хлором - 12,5 %, кобальтом - 42,7 %, молибденом - 12,4 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пельмени, калорийность 242,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты