Рецепт салат из рукколы с вешенками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат из рукколы с вешенками

Руккола, сырая 80 г
Гриб вешенка, сырой 200 г
Помидоры (томаты), парниковые 45 г
Соевый, соус, из сои и пшеницы, (shoyu) японское слово, обозначающее соевый соус 16 г
Кедровый орех 25 г
Способ приготовления

Сочный салат из грибов и зелени

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат из рукколы с вешенками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.6 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2288 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 6.7% 2054 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 12.4% 1098 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 3.5% 3911 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 12.9% 1053 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 5% 2716 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.4 мкг 900 мкг 4.2% 5.7% 2406 г
бета Каротин 0.39 мг 5 мг 7.8% 10.6% 1282 г
Лютеин + Зеаксантин 777.049 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 9.9% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 17.8% 763 г
Витамин В4, холин 31.58 мг 500 мг 6.3% 8.6% 1583 г
Витамин В5, пантотеновая 0.868 мг 5 мг 17.4% 23.6% 576 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 6.9% 1980 г
Витамин В9, фолаты 46.254 мкг 400 мкг 11.6% 15.8% 865 г
Витамин C, аскорбиновая 5.79 мг 90 мг 6.4% 8.7% 1554 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 5.2% 2611 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.383 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.779 мг 15 мг 5.2% 7.1% 1926 г
Витамин Н, биотин 0.148 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 33784 г
Витамин К, филлохинон 28.4 мкг 120 мкг 23.7% 32.2% 423 г
Витамин РР, НЭ 3.2442 мг 20 мг 16.2% 22% 616 г
Ниацин 0.36 мг ~
Бетаин 7.937 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 399.84 мг 2500 мг 16% 21.7% 625 г
Кальций, Ca 40.27 мг 1000 мг 4% 5.4% 2483 г
Магний, Mg 42.95 мг 400 мг 10.7% 14.5% 931 г
Натрий, Na 257.85 мг 1300 мг 19.8% 26.9% 504 г
Сера, S 1.48 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 67568 г
Фосфор, P 127.8 мг 800 мг 16% 21.7% 626 г
Хлор, Cl 7.01 мг 2300 мг 0.3% 0.4% 32810 г
Микроэлементы
Бор, B 14.1 мкг ~
Железо, Fe 1.548 мг 18 мг 8.6% 11.7% 1163 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Кобальт, Co 0.738 мкг 10 мкг 7.4% 10.1% 1355 г
Марганец, Mn 0.7949 мг 2 мг 39.7% 53.9% 252 г
Медь, Cu 255.79 мкг 1000 мкг 25.6% 34.8% 391 г
Молибден, Mo 0.861 мкг 70 мкг 1.2% 1.6% 8130 г
Никель, Ni 1.598 мкг ~
Рубидий, Rb 18.8 мкг ~
Селен, Se 1.605 мкг 55 мкг 2.9% 3.9% 3427 г
Фтор, F 2.46 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 162602 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 1.6% 8197 г
Цинк, Zn 0.8785 мг 12 мг 7.3% 9.9% 1366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.135 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.046 г ~
Изолейцин 0.075 г ~
Лейцин 0.115 г ~
Лизин 0.086 г ~
Метионин 0.027 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.193 г ~
Глицин 0.082 г ~
Глутаминовая кислота 0.414 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.086 г ~
Тирозин 0.057 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.546 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.032 г min 16.8 г 0.2% 0.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность салат из рукколы с вешенками составляет 73,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.6 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ С ВЕШЕНКАМИ

салат из рукколы с вешенками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B9 - 11,6 %, витамином K - 23,7 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 16 %, фосфором - 16 %, марганцем - 39,7 %, медью - 25,6 %

Чем полезен салат из рукколы с вешенками

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат из рукколы с вешенками, калорийность 73,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат из рукколы с вешенками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты